Люцерна богата витаминами, минералами и белками, а многие питательные вещества делают ее одним из самых питательных известных продуктов, за что ее называют королем растений и отцом всех продуктов .
Сложная корневая система люцерны
Уже более 15 веков люди используют люцерну в качестве лечебного средства на травах. Это питательное растение Medicago sativa имеет уникальную корневую систему, которая сильно отличает его от большинства других растений. Стержневые корни растения люцерны растут глубоко под почвой примерно от шести до десяти футов в год. Обычно урожай люцерны выращивают в течение пяти-шести лет до севооборота, что позволяет корневой системе вырасти до тридцати футов и более при средней длине от десяти до двадцати футов.
Корни растений люцерны проникают глубоко в недра почвы, достигая минералов, недоступных корням большинства других растений. К преимуществам глубокой корневой системы люцерны относятся:
- Доступ к влаге в глубине почвы недоступен другим растениям.
- Доступ к очень богатым минералам, найденным глубоко под землей.
- Образование ассоциации или связи с почвенными бактериями, которые биологически фиксируют и ассимилируют инертный азот в азот, полезный для различных растений.
- Создание богатой питательными веществами растительности.
Люцерна Питательные вещества
Люцерна содержит все питательные вещества, необходимые человеческому организму. К ним относятся:
- витамины
- Минералы
- Микроэлементы
- Аминокислоты
- Пищеварительные ферменты
- Фитоэстрогены
- Сапонимы
- Стерины
- Алколоиды
- Флавоноиды
- Кумарин
- кислоты
- Белки
- сахара
- Волокно
Витамины, минералы и микроэлементы
Люцерна богата несколькими витаминами, минералами и микроэлементами. В приведенной ниже таблице перечислены многие питательные вещества, содержащиеся в люцерне.
| Витамины, минералы и микроэлементы в люцерне | ||
| витамины | Минералы | Микроэлементы |
| А | Кальций | никель |
| Д | Фосфор | Вести |
| Е | Калий | Стронций |
| К | хлор | Палладий |
| U | натрий | |
| С | Сера | |
| Б1 | Медь | |
| Би 2 | Магний | |
| В6 | Марганец | |
| В12 | Железо | |
| Ниацин | кобальт | |
| биотин | Бор | |
| Пантотановая кислота | ||
| иноцитол | Молибден | |
| Фолиевая кислота | ||
Важным витамином, содержащимся в люцерне в больших количествах, является витамин К. Этот витамин играет важную роль в свертывании и свертывании крови, здоровье костей и предотвращении остеопороза.
Белки и кальций
Как единственный источник люцерна имеет один из самых высоких уровней белка. В нем содержится больше белка, чем в молоке, яйцах или говядине при равном весе. Содержание белка в люцерне составляет 18,9% по сравнению с содержанием белка в говядине 16,5%, яйцах 13,1% и молоке 3,3%.
Листья растения люцерны также очень богаты кальцием. При измерении равного веса люцерна имеет более высокий уровень кальция, чем молоко или яйца. Если сжечь листья люцерны, оставшаяся зола на 99% состоит из кальция. Важнейшее питательное вещество, каждая клетка в организме человека нуждается в кальции, чтобы оставаться сильной и здоровой.
Факты о люцерне
- Из двадцати известных незаменимых аминокислот восемь содержатся в люцерне. Аминокислоты называют строительными блоками белков.
- Люцерна доступна во многих формах. В качестве цельной пищи семена и ростки питательны и вкусны, их едят или делают из них сок.
- В качестве добавки люцерна доступна в виде таблеток, капсул или порошка.
- Чай из люцерны — вкусный напиток, приготовленный из сушеных или свежих листьев люцерны. Чай действует как диуретик, способствует аппетиту и дает повышенное чувство бодрости.
Ресурсы
Посетите следующие ресурсы, чтобы узнать больше о люцерне и ее преимуществах.
- Чтобы узнать больше о роли каждого витамина в здоровье организма, см. Таблицу полезных свойств витаминов, в которой содержится более подробная информация о роли каждого витамина в здоровье человека.
- В статье « Преимущества люцерны» рассказывается об истории использования люцерны в медицинских целях и о том, какую пользу она приносит организму.
- Полный список химического состава и питательных веществ люцерны можно найти на Springboard 4 Health .
Где найти добавки люцерны в Интернете
Следующие веб-сайты предлагают добавки люцерны для продажи:
Вывод
Питательные вещества люцерны, содержащиеся в этом члене семейства бобовых, делают его питательным и полезным для здоровья.