Здоровье

Корейский суп с мягким тофу: основы и подготовка

Тарелка корейского супа

Если вы ищете хороший рецепт корейского мягкого супа с тофу , есть много доступных рецептов, но большинство из них не являются вегетарианскими и потребуют корректировок. Этот суп, который часто подают в корейских ресторанах, можно приготовить разными способами. Стоит внимательно проверить ингредиенты.

Невегетарианские ингредиенты в рецепте корейского супа с мягким тофу

Если вы вегетарианец, вы можете обнаружить, что внимательно изучаете рецепты скрытых продуктов животного происхождения. Также очень важно проанализировать рецепт корейского супа с мягким тофу. Некоторые второстепенные ингредиенты могут быть животного происхождения. В этих рецептах супов довольно легко найти добавки, такие как свинина или говядина, но имейте в виду, что любой рецепт корейского супа, который требует «хлопьев скумбрии», не является вегетарианским. Хлопья скумбрии — это копченые и сушеные хлопья скумбрии, поэтому они не подходят для вегетарианской версии мягкого супа из тофу. Тщательно изучите любые иностранные термины в рецепте, чтобы убедиться, что эти незнакомые ингредиенты не содержат животных источников.

Основы мягкого супа с тофу

Большинство ингредиентов в этих мягких супах из тофу полностью полезны для здоровья и являются вегетарианскими. В центре внимания этого супа (который также часто называют тушеным мясом) является мягкий тофу, который можно купить на корейском рынке. Мягкий тофу также можно купить в магазинах здоровой пищи и супермаркетах благодаря постоянно растущей популярности соевых продуктов. Тем не менее, вам может потребоваться приобрести некоторые специальные ингредиенты на корейском рынке или в Интернете.

Тебе понадобится:

  • Мягкий тофу
  • Кимчи
  • Красный и зеленый острый перец чили
  • Корейский порошок чили
  • я ива
  • кунжутное масло
  • Измельченный чеснок
  • Имбирный сок
  • Яичный желток
  • Растительное масло

Хотя некоторые вегетарианцы употребляют яйца, вы можете отказаться от яичного желтка. Это изменит консистенцию супа. По традиции яйцо добавляют только после того, как кипящий суп разлит в глиняные миски. По сути, яйцо готовится на огне отдельной суповой тарелки, добавляя вкус и изменяя консистенцию супа.

Если вы действительно хотите избежать похода в специализированный супермаркет, кимчи, который на самом деле представляет собой просто ферментированную капусту, можно купить в крупных сетях магазинов здоровой пищи, таких как Расположение Whole Foods Markets . Вы также можете, скорее всего, найти аналогичную формулу порошка чили в Whole Foods, хотя вы можете изучить особенности порошка, чтобы убедиться, что большинство или все ингредиенты, указанные в корейской версии, присутствуют.

Модификации рецепта

Чтобы научиться изменять традиционный рецепт, приготовленный из продуктов животного происхождения, на вегетарианскую версию, требуется практика. Посмотрим правде в глаза, если рецепт супа с мягким тофу начинается с большого количества живых моллюсков, а вы решите отказаться от моллюсков, это существенное изменение рецепта сильно повлияет на суп/тушеное мясо. Исключение таких продуктов, как яйца или мясо, меняет как вкус, так и консистенцию. Итак, будьте готовы. Ваша вегетарианская версия этого супа будет сильно отличаться от его мясного аналога, хотя это не означает, что ваш суп будет лишен вкуса.

Чтобы сделать суп более насыщенным, вы можете заменить жидкое растительное масло на кокосовое масло первого отжима, которое придаст бульону насыщенный вкус. Также можно заменить «мясо» на основе сои на говядину или свинину, которые можно найти в большинстве рецептов. Хотя мясо на основе сои не будет обладать таким же богатством, как настоящее мясо, оно может помочь сохранить консистенцию тушеного мяса и избавит вас от необходимости регулировать пропорции воды.

Поиск рецептов

Поскольку этот суп на самом деле называется тушеным мясом, которое на корейском языке называется «Дубу Чигаэ», намного проще найти хорошие рецепты, когда вы ищете либо Дубу Чигае, либо корейское мягкое рагу из тофу . Ищите вегетарианские варианты, и вы обязательно найдете что-нибудь вкусное.

Похожие посты

Способы контролировать гнев

Травы для инфекций носовых пазух

Факты об одуванчике

Продукты для сужения пор

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности