Научиться жарить овощи в алюминиевой фольге очень просто. Приготовление на гриле в фольге — один из самых простых и эффективных способов приготовления овощей, который придает им полный аромат дыма, не касаясь их непосредственно грилем. Для вегетарианцев или веганов, использующих общественные грили или грили, которые также используются для приготовления мяса, приготовление на гриле в фольге — хороший способ избежать перекрестного загрязнения и при этом приготовить вкусные, готовые к употреблению овощи.
Как жарить овощи в алюминиевой фольге
Обжарить овощи в фольге может каждый. Вам не нужно специальное оборудование, кроме гриля, хотя пара щипцов пригодится для переноса пакета из фольги.
- Выберите овощи. Для гриля подходят любые овощи, хотя разное время приготовления означает, что вы можете захотеть сгруппировать определенные овощи вместе, чтобы избежать пакета, который содержит некоторые кашеобразные овощи и некоторые хрустящие овощи. Как правило, мягкие овощи, такие как помидоры и грибы, требуют меньше времени для приготовления, а хрустящие овощи, такие как лук, початки кукурузы, свекла и сладкий перец, требуют больше времени.
- Разогрейте гриль и при необходимости очистите его.
- Оторвите столько больших кусков алюминиевой фольги, сколько групп овощей. Убедитесь, что каждый кусок достаточно большой, чтобы полностью покрыть определенную группу овощей.
- При желании вы можете замариновать овощи в холодильнике на несколько часов, прежде чем жарить их на гриле. В противном случае попробуйте нарезать овощи и бросить их в миску с оливковым маслом и свежими или сушеными травами, такими как розмарин, тимьян и базилик. Добавьте крупную соль и свежемолотый перец, чтобы усилить аромат.
- Используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать фольгу оливковым маслом, прежде чем добавлять овощи. Масло дополнительно покрывает овощи и предотвращает их прилипание к фольге.
- Плотно заверните овощи в фольгу. Для этого выложите овощи в один слой посередине листа фольги и загните каждую сторону фольги. Проделайте то же самое с оставшимися двумя сторонами. Оберните овощи фольгой, как подарок: чтобы плотнее запечатать пакет, можно загнуть уголки последнего клапана и заправить его в предыдущий клапан.
- Готовьте овощной пакет на гриле в течение восьми-десяти минут. Используйте щипцы или пару вилок, чтобы перевернуть пакет, и продолжайте готовить на другой стороне еще восемь-десять минут. Очевидно, что время приготовления на гриле будет варьироваться в зависимости от жара вашего гриля и типа овощей в пакете из фольги. Помидоры готовятся на гриле всего восемь минут, тогда как очень твердые овощи, такие как некоторые виды тыквы, могут готовиться до получаса.
- Разверните пакеты, следите за паром и сильным нагревом. Выложите овощи на тарелку и подавайте.
Советы по приготовлению на гриле
Приготовление на гриле — один из самых простых способов приготовления пищи, но вы можете еще больше упростить процесс и добиться лучших результатов, если воспользуетесь несколькими советами.
- Если у вас нет гриля или вам нужно работать внутри, вы также можете приготовить овощи на чугунной сковороде со следами от гриля. Они не будут такими дымными на вкус, но сохранят свои соки и вкус так же эффективно, как и снаружи.
- Одним из преимуществ обучения приготовлению овощей на гриле в алюминиевой фольге является то, что очистка занимает так мало времени. Чтобы свести к минимуму количество отходов, вы можете повторно использовать фольгу, если готовите овощи на гриле пакет за пакетом. В противном случае можно сэкономить время и воду, потому что не нужно мыть посуду, кроме сервировочных тарелок и столовых приборов.
- Приготовление овощей с оливковым маслом и несколькими простыми травами сохраняет их естественный вкус, но вы также можете приправить их свежим имбирем, чесноком, соусом барбекю, соевым соусом, лимонным соком или различными маринадами .
- Иногда можно усилить аромат копчения овощей на гриле, положив лист фольги прямо на гриль, не запечатывая его в пакет. Выложите овощи прямо на лист фольги и время от времени помешивайте или встряхивайте лист. Когда овощи приготовятся, возьмите фольгу и выложите их на сервировочное блюдо.