Приготовление вегетарианских бургеров за 5 простых шагов (с иллюстрациями)

Если вы научитесь делать вегетарианские бургеры с нуля, вы сможете легко приготовить вегетарианскую или веганскую еду за меньшие деньги, чем если бы вы покупали вегетарианские бургеры. Они отлично подходят для пикников, обедов или быстрого ужина. Приготовьте большую партию и держите их под рукой в ​​морозильной камере, чтобы приготовить еду в последнюю минуту.

Домашние вегетарианские бургеры требуют совсем немного усилий.

Вегетарианский гамбургер с брокколи (любезно предоставлено Хизер Томас) Выход: 12-16 котлет)

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

• 4 в. нарезанная брокколи
• 8 унций. жареные грибы
• 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
• 2 в. сухие панировочные сухари
• 1 в. вода
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 8 яиц (или заменитель яичного продукта)

Используйте этот рецепт в качестве шаблона. Вы можете экспериментировать с различными вегетарианскими ингредиентами, но имейте в виду, что если вы замените брокколи чем-то вроде чечевицы, вы рискуете получить сухой бургер.

Отмерьте и подготовьте ингредиенты, прежде чем добавлять их в миксерную чашу.

Добавьте мелко нарезанную брокколи в миску. Свежая брокколи рекомендуется для надлежащего содержания влаги. Можно использовать замороженную брокколи, но пирожки могут стать более влажными. Если вы планируете использовать замороженную брокколи, соответственно уменьшите количество воды, которую вы добавляете в рецепт.

Обжарьте грибы и добавьте их в смесь. Для большего аромата добавьте четыре зубчика измельченного чеснока в процессе обжаривания.

Сухие хлебные крошки вместе с яйцом и водой связывают ингредиенты для выпечки.

Коммерческие вегетарианские гамбургеры или те, которые предлагаются в меню ресторана, могут быть наполнены жиром и натрием, чтобы сделать их ароматными. С этим рецептом вы получите больше овощей и вкуса без лишнего натрия или жира.

Крупно нарезанный красный лук, используемый в этом рецепте, не только придает вкус, но и цвет вашим вегетарианским котлетам. Согласно Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, «северный красный лук имеет самую высокую концентрацию флавоноидов и фенолов, что обеспечивает ему наибольшую антиоксидантную и антипролиферативную активность среди 10 протестированных луковиц».

Вегетарианцы, которые используют яйца, могут выбрать заменитель яиц, такой как EggBeaters. Веганы, которые хотят приготовить эти гамбургеры, должны выбрать заменитель яиц, который действует как связующее вещество.

Хорошо смешайте все ингредиенты, но не переусердствуйте, потому что это может изменить текстуру гамбургера. Сформировать котлетки и выложить на смазанный маслом противень. Чтобы котлеты подрумянились, слегка сбрызните их растительным маслом. Выпекать при температуре 375°С в течение 25 минут, перевернув в середине приготовления.

Подавайте вегетарианский бургер с брокколи на булочке со всеми украшениями. Для тех, кто любит чизбургер, просто добавьте ломтик сыра или веганский сыр с орехами. Узнайте больше о хороших заменителях яиц, которые можно использовать, если вы хотите сделать свои гамбургеры веганскими. Остатки очень хорошо замерзают, их можно разморозить и разогреть в духовке или съесть при комнатной температуре. Наслаждаться!