Виды грибов

В мире есть много видов грибов, которые могут прекрасно дополнить ваш гастрономический репертуар. Грибы обычно можно купить свежими или сушеными, и они придадут любому блюду насыщенный землистый вкус — поэкспериментируйте, чтобы увидеть, какие из них вам нравятся больше всего!

На самом деле кримини — это маленькие грибы портобелло. Эти маленькие ребята обладают большим вкусом, чем их двоюродный брат такой же формы, белый шампиньон, но все еще находятся в нижней части ценового спектра грибов. Criminis очень хороши в супах, и вы не найдете лучшего гриба, чтобы обжарить его и полить им гамбургер.

Эноки — один из самых маленьких видов грибов. Эти маленькие ребята великолепны в сыром или приготовленном виде, и вы часто увидите их маринованными в масле или уксусе и поданными в качестве закуски.

Эти горные грибы обычно можно найти растущими на бревнах вдоль снежной линии, за что они получили прозвище «снежная пуховка». У них есть и другие названия:

• Энокитаке
• имя
• Зимний гриб
• Бархатный стеблевой гриб

Майтаке известны как своими кулинарными, так и лечебными свойствами. Мясистые и нежные грибы майтаке с землистым вкусом популярны в японской кухне. В китайской медицине они используются для усиления иммунной функции и восстановления равновесия в организме.

Этот большой цветущий гриб растет на старых дубах и также известен как:

• Овечья голова гриб
• Головной гриб барана
• Курица из леса

Сморчки — кулинарное наслаждение, и их цена находится на верхнем уровне шкалы грибов. Хотя эти паутинные грибы дороги, их нежный землистый аромат стоит своих денег. В некоторых частях США они также известны как «молли-халявщики».

Примечание: сморчки необходимо готовить перед едой, иначе они ядовиты.

Портобелло — это крупные грибы с мягким, но землистым вкусом. «Беллы — популярный аналог мяса для вегетарианцев, поскольку они достаточно большие, чтобы их можно было жарить на гриле и использовать в качестве альтернативы гамбургерам и стейкам.

Японский шиитаке — популярный и вкусный кусочек. Помимо кулинарной ценности, он также используется в китайской медицине благодаря своим иммуностимулирующим, антибактериальным и противоопухолевым свойствам.

Устрицы имеют мягкий вкус и растут большими серыми гроздьями. Его обычно можно найти в азиатской кухне в качестве дополнения к супам, блюдам из риса и жаркому.

Распространенный в европейских кухнях белый гриб — еще один очень популярный гриб. Этот гриб с насыщенным вкусом придает землистую нотку любому блюду, в которое он добавляется, а его характерный аромат является фаворитом французских и итальянских поваров. Его можно нарезать в мясное блюдо или обжарить и подавать с чем угодно.

Белые шампиньоны — это маленькое черное платье грибов. Они есть везде, их легко найти, и каждый, кто готовит с грибами, время от времени ими пользуется. Добавляйте их в жаркое, запеканки или супы, чтобы придать мягкий землистый вкус.

Эти мясистые дикие грибы имеют тонкий землистый вкус и мясистую текстуру. Вы найдете их с середины лета до начала осени, когда опытные собиратели отправляются в лес за этими деликатесами. Попробуйте их обжарить в масле, подаваемом поверх ризотто , или смешайте обжаренные в масле грибы с макаронами и сыром пармезан для простого блюда из макарон.

Красная мякоть лобстера очень похожа на одноименного ракообразного. На самом деле омаровые грибы на самом деле не являются их собственным видом грибов, а разновидностью плесени, которая растет на другом типе грибов и придает им характерный цвет. Это придает грибам мясистую текстуру и вкус, напоминающий деликатно сладкий аромат омара. Попробуйте его нарезать в супе из морепродуктов.

Благодаря плотной мясистой текстуре и землистому лимонному вкусу, лесная курица является отличной заменой мясу в блюдах. Этот дикий гриб очень большой и ценится собирателями. Попробуйте вместо курицы курицу с лесными грибами, чтобы приготовить вегетарианскую версию куриного супа с лапшой.

Эти грибы часто трудно найти. В коммерческих целях они обычно появляются в смесях из сушеных дикорастущих грибов, хотя путешествие по фермерскому рынку может принести некоторые плоды, если вы пойдете в нужное время. Они растут гроздьями на полу лиственных лесов на западном побережье и, как следует из названия, представляют собой черные грибы, по форме немного напоминающие рожок или трубу.

Эти грибы богаты землистым, дымным ароматом. Попробуйте их с морепродуктами или обжарьте в небольшом количестве оливкового масла с чесноком и розмарином в качестве гарнира к копченому мясу или мясу на гриле.

Эти дикие грибы, также известные как «грибы для сладкоежек», растут на лесной подстилке. Они бывают разных цветов, от белого до фиолетового (белые — это то, что едят люди), и появляются в течение года позже, чем другие сорта, в январе или феврале. Вы не хотите есть их сырыми — они имеют тенденцию быть горькими, но приготовление их делает их ореховыми и землистыми.

Добавьте их в Рецепты белого или сливочного соуса | LoveToKnow и посыпьте любимой пастой.

Эти дикие японские грибы, которые вы также найдете в штате Вашингтон, имеют твердую мякоть и мясо. У них твердая, жевательная мякоть (даже при приготовлении), похожая на шиитаке, и землистый мясной вкус. Добавьте их к жаркому или замаринуйте в соевом соусе, чесноке и имбире и быстро обжарьте в масле при высокой температуре, прежде чем подавать с рисом.

Если бы существовал пример того, как мог бы выглядеть дикий гриб, это был бы цыганский гриб. Непарный гриб, растущий на лесной подстилке, с круглой куполообразной шляпкой и градуированным стеблем представляет собой образ классического гриба. Лучше всего растет в северном климате. Вкус цыганского гриба мягкий, с неожиданным привкусом и оттенком корицы. Его нужно приготовить — не ешьте его сырым.

Попробуйте его обжарить в небольшом количестве оливкового масла и превратить в Рецепты Здорового Завтрака .

Что делает гриб человека-льва забавным, так это его пушистый вид. Как и его имя, похоже, что у него есть грива. Грибы, которые растут в лесах по всему миру, большие, и их нужно нарезать и приготовить, чтобы их можно было есть. Они популярны в азиатской кухне и, как сообщается, обладают многочисленными преимуществами для здоровья .

Многие люди сравнивают вкус краба или лобстера, поэтому идеальным дополнением является сливочное масло. Приготовьте их в нем, добавьте немного соли и перца и наслаждайтесь.

Эти дорогие грибы растут вокруг основания деревьев в лесных массивах. Есть несколько разновидностей, в том числе белые и черные трюфели, которые выращивают летом и зимой соответственно. У них сильный, землистый, пикантный вкус, который широко ценится, и они добавляют восхитительности всем видам блюд, от бритья на яичнице-болтунье до добавления их в пасту или ризотто. В качестве менее дорогой альтернативы вы можете попробовать трюфельное масло.

Будь то дикие или культивируемые, множество разновидностей съедобных грибов добавят глубины и разнообразия вашей кулинарии. Любите ли вы их в Вегетарианская грибная пицца: создайте свой собственный пирог или обожаете грибной суп , попробуйте разные виды, чтобы расширить свой кулинарный кругозор.