Рецепты салатов средиземноморской диеты, состоящие из разнообразных свежих здоровых продуктов, восхитительны и полезны для вас. На обед добавьте порцию питательного, теплого цельнозернового хлеба, чтобы еда была вкусной и сытной.
Бобы гарбанзо и салат из помидоров
Ингредиенты
- 1 банка (15–16 унций) бобов гарбанзо, также называемых нутом
- 1 большой или 2 средних сливовых помидора, нарезанных кубиками
- 1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками
- ½ зеленого болгарского перца, удалить косточки и нарезать кубиками
- ½ желтого болгарского перца, удалить косточки и нарезать кубиками
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или измельченный
- 1 ½ столовых ложки нарезанной свежей петрушки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Сок одного лимона
Направления
- Слейте жидкость с бобов гарбанзо и хорошо их промойте.
- Поместите все ингредиенты в большую миску.
- Осторожно перемешайте их.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы салат остыл.
- Подавать холодным.
Салат с овощами на гриле и сыром фета
Ингредиенты
- 1 средний баклажан
- 1 средний желтый кабачок
- 1 средний кабачок
- 25-30 стручковой стручковой фасоли
- 1 ½ стакана смешанной зелени
- 1 чашка оливок Каламата, без косточек и разрезанных пополам
- 1 стакан мятого сыра фета
- 1 большая желтая или красная луковица
- ½ стакана нарезанной свежей петрушки
- 3/4 стакана оливкового масла холодного отжима
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и перец для вкуса
Направления
- Нарежьте баклажаны, кабачки и кабачки ломтиками толщиной примерно ½ дюйма.
- Очистите лук и нарежьте его ломтиками толщиной примерно ½ дюйма.
- Смажьте овощи оливковым маслом.
- При желании приправить овощи солью и перцем.
- Отложите овощи в сторону.
- Осторожно пропарьте фасоль, процедите и отложите.
- Выложите овощи (не стручковую фасоль) на решетку и готовьте, пока они не станут мягкими, примерно 6-7 минут.
- Выложите приготовленные овощи на тарелку.
- Когда овощи остынут, нарежьте их кусочками размером примерно ½ дюйма.
- Нарежьте фасоль на кусочки по ½ дюйма.
- Выложите все овощи (включая зелень и петрушку) в большую миску.
- Добавьте оливки, сыр фета, лимонный сок и оставшееся оливковое масло.
- При желании посолить и поперчить.
- Перемешайте все ингредиенты.
Салат с креветками на гриле
Ингредиенты
- 450 грамм больших креветок, приготовленных
- От 2 до 3 цуккини
- 1 пучок спаржи
- 2 фунта салатной смеси, содержащей эндивий, радиккио и масляный салат
- 1 авокадо
- 2 столовые ложки свежего измельченного базилика
- ¾ стакана оливкового масла холодного отжима
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- ¼ стакана красного винного уксуса
Направления
- Смешайте последние пять ингредиентов и замаринуйте креветки в половине винегрета на полчаса.
- Положите креветки на шпажки.
- Нарежьте кабачки продольно.
- Нарежьте древесные кончики спаржи.
- Выложите креветки, цукини и спаржу на решетку и готовьте до готовности.
- Нарежьте цуккини небольшими кусочками.
- Выложите зелень в миску.
- Нарежьте авокадо кубиками и добавьте к зелени.
- Добавьте креветки и овощи с гриля.
- Сбрызнуть оставшимся винегретом.
Сытные полезные салаты
Рецепты салатов средиземноморской диеты очень легко адаптировать. Оставьте овощ, который вам не особенно нравится, или замените овощ, который вам нравится. Если вы предпочитаете тунец вместо креветок, смело измените рецепт, чтобы угодить вашей палитре. Независимо от того, следуете ли вы плану средиземноморской диеты, чтобы похудеть или поддерживать свой текущий вес, по данным Американской кардиологической ассоциации , здоровое питание снижает риск инсульта или сердечного приступа. Не забудьте проконсультироваться с врачом перед тем, как начать какой-либо тип диеты, чтобы убедиться, что она безопасна для вас.