Использование мультиварки — отличный инструмент для палео-образа жизни. Он позволяет вам установить свой рецепт утром и вернуться домой к вкусной палео-трапезе.
Костный бульон
Костный бульон — отличная основа для супов, хорош в тушеном мясе и его можно просто потягивать. Используйте кости органической говядины, выращенной на пастбищах, или органической домашней птицы, выращенной на свободном выгуле.
По этому рецепту получается около шести чашек костного бульона, если вы используете мультиварку на шесть литров. Ложа хорошо замерзает, плотно закрывается, до 12 месяцев. Хранить в холодильнике можно до пяти дней.
Ингредиенты
- От 1 до 2 фунтов говяжьих костей травяного откорма или костей домашней птицы на свободном выгуле
- 2 моркови, крупно нарезанные
- 1 крупно нарезанная луковица
- 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
- 2 веточки свежего тимьяна
- 6 зубчиков чеснока
- 12 горошин перца
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- Вода, чтобы покрыть овощи и кости
инструкции
- Смешайте все ингредиенты в мультиварке. Накрыть крышкой и варить на слабом огне от 12 до 24 часов.
- Процедите твердые вещества и выбросьте их.
Свинина Чили Колорадо
Этот рецепт рассчитан на шесть человек. Он хорошо замораживается и оставляет отличные остатки, так что это отличный способ приготовить большую партию еды, чтобы сэкономить, когда вы слишком заняты, чтобы готовить.
Ингредиенты
- 3 фунта свиной лопатки, нарезанной кубиками по 2,5 сантиметра
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 нарезанная луковица
- 1 сушеный перец чили чипотле, измельченный в порошок
- 1 сушеный перец чили анчо, измельченный в порошок
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1/2 стакана костного бульона
инструкции
В мультиварке смешайте все ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на слабом огне восемь часов.
Предложения по обслуживанию
Подавать с кубиками авокадо, нарезанным зеленым луком, нарезанной кинзой и нарезанными помидорами в качестве украшения.
Короткие говяжьи ребрышки, тушеные в вине и хрене
Некоторые люди не включают вино в свои палео-продукты, поэтому, если вы этого не сделаете, смело заменяйте вино говяжьим бульоном. Вы можете полить ребрышки и жидкость из этого рецепта пюре из цветной капусты, 3 отличных способа приготовить корнеплоды или пюре из сладкого картофеля, если хотите. В рецепте шесть человек. Замерзает хорошо, плотно закрывается, до полугода.
Ингредиенты
- 4 ломтика бекона без сахара, нарезанного и подрумяненного
- 3 фунта коротких ребрышек из говядины травяного откорма
- 250 г грибов, разрезанных пополам
- 2 столовые ложки тертого хрена
- 8 унций очищенного от кожуры жемчужного лука
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 8 унций молодой моркови
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 750 мл сухого красного вина
- 3 столовые ложки порошка аррорута
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
инструкции
- В мультиварке на шесть литров смешайте бекон, говядину, грибы, хрен, жемчужный лук, зубчики чеснока, молодую морковь и сушеный тимьян.
- В миске взбейте вино, порошок аррорута, соль и перец. Вылейте ингредиенты в мультиварку.
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне восемь часов.
Подсказка
Хотя это вкусно, если вы готовите его как есть, еще лучше, если вы подрумяните короткие ребрышки со всех сторон, прежде чем добавлять их в мультиварку. Для этого нагрейте ваше любимое палеологически чистое масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Работая порциями, обжарьте короткие ребрышки со всех сторон, примерно по четыре минуты на каждую сторону. После того, как вы добавите короткие ребрышки в мультиварку, удалите глазурь с кастрюли с небольшим количеством вина и сбоку ложки соскребите со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки. Добавьте эту жидкость в мультиварку.
Итальянский колбасный суп с грибами и фенхелем
Этот ароматный суп идеально подходит для осеннего вечера. Он хорошо замораживается, плотно закрытый, до года в морозильной камере, или вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней. В рецепте шесть человек.
Ингредиенты
- 4 унции панчетты, обжаренной и раскрошенной
- 1,5 фунта итальянской колбасы (сырой), нарезанной полудюймовыми кусочками
- 450 г грибов, разрезанных на четвертинки
- 3 моркови, очищенные и нарезанные
- 1 луковица фенхеля, очищенная, удаленная сердцевина и нарезанная
- 1 нарезанная луковица
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Щепотка красного перца
- 8 чашек костного бульона (или достаточно, чтобы заполнить мультиварку)
инструкции
- В мультиварке смешайте все ингредиенты.
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне восемь часов.
Опции
Рассмотрим следующие варианты этого супа:
- Перед добавлением в суп обжарьте колбасу.
- Добавьте 1/4 стакана сухого хереса, чтобы добавить аромата.
Классическое тушеное мясо с говядиной
Секрет приготовления этого классического палео тушеного мяса из говядины заключается в замене картофеля сельдереем, имеющим аналогичный вкус и текстуру. Рецепт рассчитан на шесть человек, и он хорошо сочетается с пюре из сладкого картофеля.
Ингредиенты
- 3 ломтика нарезанного бекона
- 3 фунта тушеной говядины травяного откорма, нарезанной кубиками по 2,5 сантиметра
- 4 1/2 стакана костного бульона, разделенного
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 очищенных и нарезанных кубиками сельдерея
- 3 моркови, очищенные и нарезанные
- 4 унции нарезанных ломтиками грибов
- 2 веточки тимьяна
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 3 столовые ложки порошка аррорута
инструкции
- В большом сотейнике жарьте бекон до коричневого цвета, примерно четыре минуты на средне-сильном огне.
- Шумовкой переложите бекон в мультиварку.
- Используя жир бекона в сковороде на сильном огне и работая порциями, готовьте кубики говядины, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно по три минуты на каждую сторону.
- Переложите говядину в мультиварку. Разглаживайте сотейник 1/2 стакана костного бульона, соскребая ложкой подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Добавьте это в мультиварку.
- Добавьте лук, сельдерей, морковь, грибы, тимьян, соль и перец.
- В миске взбейте оставшиеся четыре чашки костного бульона с порошком аррорута. Добавьте это в мультиварку.
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне восемь часов.
Вкусные палео-продукты
Палео-еда восхитительна, если у вас есть правильные рецепты, а использование мультиварки позволяет сэкономить время. Кроме того, многие мультиварки достаточно велики, чтобы вы могли готовить большие партии, чтобы у вас были остатки на следующую ночь, что позволяет легко сэкономить время, приготовив один раз и съев дважды или больше. Благодаря такому множеству вкусных рецептов ваша мультиварка станет незаменимым помощником на вашей палеокушке.