Добавьте лук, соль и тимьян и готовьте, периодически помешивая, пока лук полностью не карамелизуется (от 30 до 40 минут).
Добавьте муку. Готовьте, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
Добавьте херес и готовьте, постоянно помешивая, в течение одной минуты.
Добавьте говяжий бульон, черный перец и хлопья красного перца. Увеличьте огонь до среднего и доведите бульон до кипения. Тушите, помешивая, две минуты.
Разогрейте жаровню вашей духовки на высокой температуре и отрегулируйте решетку до верхней четверти духовки.
Разлейте суп по четырём жаропрочным мискам. Положите на каждую тарелку тост, а затем посыпьте тост сыром.
Поджарьте на гриле, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться, около двух минут.
Попробуйте один из этих вариантов, чтобы настроить рецепт:
Замените херес красным вином или красным винным уксусом в равном количестве. Красное вино будет иметь более насыщенный вкус. Красный винный уксус будет немного более кислым.
Для горчичного вкуса добавьте в бульон 1 столовую ложку дижонской горчицы, прежде чем добавлять ее в кастрюлю.
Добавьте 1 стакан нарезанных грибов. Готовьте с луком последние пять минут перед добавлением муки.
Вы также можете варьировать тип сыра. В то время как сыр грюйер является классическим выбором, подумайте о том, чтобы попробовать сыр чеддер, сыр монтерей джек или более мягкий сыр, такой как Как есть сыр бри .
Место хранения
Храните суп отдельно от хлеба и сыра в холодильнике до трех дней или в морозильной камере до шести месяцев. Разогрейте на плите, а затем соберите с хлебом и сыром перед подачей на стол.
