Палеодиета и безглютеновая диета — это два разных режима питания. В то время как палео-диета — это безглютеновая диета, безглютеновая диета не обязательно является палео.
Диетические различия
Есть некоторые ключевые различия между палео и безглютеновой диетой с точки зрения допустимых продуктов и философии, лежащей в основе диеты. Единственное, что исключается из безглютеновой диеты, — это продукты, приготовленные из содержащих глютен ингредиентов, полученных из пшеницы, ржи, ячменя и некоторых видов овса. На палеодиете запрещены продукты с глютенсодержащими ингредиентами, как и все другие обработанные продукты.
Следующая диаграмма иллюстрирует различия в допустимых продуктах между двумя диетическими подходами.
Еда/пищевая группа
Безглютеновая диета
Палеодиета
Белки животного происхождения
Разрешены все животные белки, если только они не были маринованы или приправлены глютенсодержащими ингредиентами.
В палео акцент делается на употреблении в пищу белков животного происхождения, выращенных вне обычных практик, в том числе:
Рыба и морепродукты, выловленные в дикой природе
Органическое мясо пастбищного (травяного) откорма
Органическая птица на пастбищах
Яйца от органических кур свободного выгула
Мясо дичи
Субпродукты (от пастбищных животных)
Фрукты и овощи
Разрешены все фрукты и овощи.
Разрешены все фрукты и овощи с акцентом на органику.
Зерновые
Разрешены только безглютеновые злаки. Запрещенные зерновые, содержащие глютен, включают:
Пшеница и ее производные (например, однозернянка или полба)
Ячмень
Рожь
Овес (если он обрабатывается на предприятии, где нет глютена)
Зерновые не допускаются.
Соя
Соевые ингредиенты разрешены, если они не содержат глютен.
Сою нельзя.
Бобовые
Разрешены все бобовые.
Бобовые запрещены.
Картофель
Разрешается картофель всех сортов.
Разрешен только сладкий картофель.
Сахар
Сахар разрешен.
Запрещены обработанные сахара. Употребляются только натуральные сахара, такие как мед и кленовый сироп.
Искусственные подсластители
Разрешены все искусственные подсластители.
Запрещены искусственные подсластители, кроме стевии.
Обработанные пищевые продукты
Разрешены обработанные продукты, если они не содержат глютен.
Никакие обработанные продукты не допускаются.
Молочные продукты
Все молочные продукты разрешены.
Единственным разрешенным молочным продуктом является сливочное масло от крупного рогатого скота, откормленного травой.
Алкоголь
Алкоголь разрешен, но люди должны избегать алкоголя, приготовленного из глютенсодержащих ингредиентов, таких как пиво, солодовые напитки и некоторые крепкие напитки.
Это зависит от версии палеодиеты, которой кто-то следует. Как правило, люди на палеодиете потребляют небольшое количество крепких напитков и вин, если они не содержат добавленного сахара. Пиво, солодовые напитки и сладкие напитки не допускаются.
Немолочное молоко
Разрешены все безглютеновые немолочные продукты, в том числе:
Соевое молоко
Рисовое молоко
Конопляное молоко
Миндальное молоко
Кокосовое молоко
Разрешено только немолочное молоко без искусственных ингредиентов и сахара или не полученное из зерна или бобовых, в том числе:
Несладкое миндальное молоко
Несладкое кокосовое молоко
Газированные и энергетические напитки
Разрешены газированные и энергетические напитки, если они не содержат глютена.
Такие напитки запрещены.
Кофе и чай
Позволил
Позволил
Жиры и масла
Разрешены все жиры и масла.
Промышленные растительные масла запрещены. Разрешены животные жиры из источников травяного откорма, а также отжатые масла из оливок, кокосов, авокадо и орехов макадамии.
Орехи и семена
Они разрешены, если они не содержат глютенсодержащих ингредиентов.
Разрешены орехи и семена (предпочтительно в сыром виде) при условии, что они не приправлены зерном, сахаром, искусственными ингредиентами или промышленными растительными маслами.
Травы и специи
Все разрешено, если они не содержат глютенсодержащих ингредиентов.
Разрешены сушеные и свежие травы и специи.
Приправы
Все разрешено, если они не содержат глютенсодержащих ингредиентов. Людей призывают внимательно читать этикетки.
Как правило, обычные приправы запрещены, поскольку они содержат искусственные ингредиенты, химикаты, промышленные растительные масла и сахара. Тем не менее, есть палео-заменители для них, такие как кокосовые аминокислоты для замены соевого соуса и домашний майонез для замены коммерческих версий.
Выпечка
Разрешается только в том случае, если они не содержат глютена.
Не допускается, если только они не содержат только палео-одобренные ингредиенты.
Почему Диета?
Люди придерживаются палео- и безглютеновой диеты для улучшения здоровья и, в некоторых случаях, для снижения веса. Каждый из них оказывает уникальное воздействие на здоровье.
Зачем есть без глютена?
Есть много причин, по которым кто-то может есть безглютеновые продукты.
В некоторых случаях это личный выбор, потому что человек, соблюдающий диету, слышал неподтвержденную информацию о глютене и считает, что отказ от него может помочь ему почувствовать себя лучше или похудеть.
В других случаях люди, соблюдающие безглютеновую диету, могут делать это по медицинским показаниям, потому что у них либо Диета при глютеновой болезни , которая представляет собой тяжелую аутоиммунную непереносимость глютена, вызывающую повреждение кишечника, либо неглютеновая непереносимость глютена (NCGI), которая является генерализованная непереносимость глютена, которая может привести к целому ряду симптомов .
Соблюдение строгой безглютеновой диеты является единственным методом лечения целиакии , и оно очень эффективно при условии, что человек, питающийся таким образом, избегает даже следовых количеств глютена. С другой стороны, нет никаких доказательств того, что соблюдение стандартной безглютеновой диеты приводит к снижению веса. Поскольку люди, соблюдающие безглютеновую диету, часто потребляют безглютеновые версии таких продуктов, как печенье, макаронные изделия и выпечка, расход калорий на безглютеновой диете, как правило, примерно такой же, как и на обычной диете, если только человек, соблюдающий ее, также следуя какой-либо другой форме программы по снижению веса.
Зачем есть палео?
Люди выбирают Философия палеолитической диеты по состоянию здоровья, а также для похудения. Сторонники этого диетического подхода считают, что человеческое тело не приспособлено к употреблению современной, обработанной пищи, поэтому возвращение к наследственному способу питания — употребление в пищу только тех продуктов, которые можно было охотиться или собирать, как это делали предки пещерных людей, — может положительно повлиять на здоровье и вес. . Точно так же, поскольку она ограничивает продукты, которые вы можете есть, и содержит достаточно мало углеводов, многие считают, что палеодиета способствует снижению веса. Некоторые исследования действительно показывают, что палеодиета может быть эффективной как для снижения веса, так и для улучшения таких показателей, как контроль уровня сахара в крови и факторов, влияющих на сердечно-сосудистые заболевания, таких как уровень холестерина, кровяное давление и триглицериды.
Существует множество версий палеодиеты. Одна из них, известная как аутоиммунная палео-диета или аутоиммунный палео-протокол (AIP), представляет собой ограничительную версию, которая, по мнению многих, может помочь контролировать воспалительные симптомы, связанные с аутоиммунными заболеваниями. Хотя есть неофициальные данные, подтверждающие это, отсутствие долгосрочных контролируемых исследований означает, что до сих пор не принято решение о том, действительно ли AIP помогает людям с аутоиммунными заболеваниями.
Что выбрать
Если у вас глютеновая болезнь или глютеновая чувствительность к глютену, вам подойдет либо палеодиета, либо безглютеновая диета. Поэтому, выберете ли вы одну из этих диет, зависит от ваших целей в отношении здоровья. Если вы хотите похудеть, вы можете сделать это на любой диете, при условии, что вы будете есть свежие, необработанные продукты и ограничивать высококалорийные и высокоуглеводные закуски и сахара, а также контролировать порции. Также возможно набрать вес или поддерживать его на любой диете в зависимости от вашего выбора продуктов питания. Тем не менее, при воспалении и аутоиммунных заболеваниях или для улучшения общего состояния здоровья палеодиета может быть лучшим выбором из-за того, что она ориентирована на свежие, необработанные продукты. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.