Не так много супов столь же пышных и универсальных, как суп из тыквы и нута. Эта комбинация с богатым вкусом может быть адаптирована различными способами, приправлена специями в зависимости от случая и всегда предлагает питательную комбинацию витаминов и белковых аминокислот для поддержки различных диет.
О супе из тыквы и нута
Если вы ищете суп с богатым вкусом, который может быть представлен во многих формах, сочетание мускатной тыквы и нута, используемое в качестве основы, может быть ответом, который вы ищете. Будь то густой суп с легким бульоном или смешанный до атласной гладкости, трудно ошибиться, выбрав эти два основных ингредиента. Мускатная тыква, зимняя тыква с глубоким сладким вкусом, очень похожим на тыкву или сладкий картофель, содержит множество витаминов и минералов, а также каротин. Нут, также известный как бобы чечи или гарбанзо, содержит аминокислоты для создания белков, клетчатки и привлекательной текстуры.
Фундаментальный рецепт
В то время как большое удовольствие, предлагаемое супом из тыквы и нута, можно найти в адаптируемом характере блюда, хорошо начать с простого рецепта, прежде чем начинать играть со многими доступными вариантами. Знание того, как приготовить один вкусный рецепт с двумя формами, дает прекрасную основу для роста.
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1 зубчик чеснока, измельченный или раздавленный
- 1/2 стакана петрушки, нарезанной (по желанию)
- Достаточно масла для жарки
- 3 стакана мускатной тыквы, сырой, очищенной и нарезанной кубиками
- 2 стакана нута, слить жидкость
- 5 стаканов куриного или овощного бульона
- Соль и перец для вкуса
- Крем для отделки (по желанию)
- Гренки (по желанию)
Обжарьте лук, чеснок и петрушку в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте тыкву, нут и бульон. Варите, пока кабачки не станут мягкими. Приправить по вкусу солью и перцем. Если вы хотите густой суп с бульоном, вы можете добавить в кастрюлю сливки или использовать их в качестве украшения отдельных блюд. Также можно украсить суп гренками. Если вы хотите кремообразную консистенцию бисквитного печенья, слегка охладите суп и измельчите его в кухонном комбайне. После того, как вы смешаете суп, вы можете снова закончить или украсить сливками и гренками. Рецепт рассчитан на четыре-шесть человек.
Вариации
Основные ингредиенты этого супа дают творческому повару массу возможностей для экспериментов. Небольшие изменения в приправах и дополнительных ингредиентах могут обеспечить почти бесконечную череду блюд, используя одну и ту же питательную и недорогую основу. Рассмотрите следующие незначительные изменения в вашей базе:
Тосканский суп из тыквы и гарбанзо
Базовый рецепт плюс:
- 1/2 фунта мягкой или острой итальянской колбасы, нарезанной и обжаренной с луком и чесноком в начале приготовления
- 1 лук-порей, белые кусочки, нарезанные тонкими ломтиками и обжаренные с луком, чесноком и колбасой
- 1 стакан измельченной капусты, добавить в конце приготовления и варить до мягкости
Карри из тыквы и нута
Базовый рецепт плюс:
- 1 столовая ложка свежего острого перца чили, мелко нарезанного, обжаренного с луком и чесноком
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря, обжаренного с луком и чесноком
- Два очищенных, нарезанных кубиками помидора или одна банка консервированных помидоров, нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка порошка карри на выбор или 1 столовая ложка смеси гарам масала
- Замените сливочный гарнир/финиш греческим йогуртом и ложкой чатни.
Марокканская тыква и рагу из нута
Базовый рецепт, уменьшите количество жидкости на 1/2, плюс:
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка корицы
- Замените сливочный гарнир/финиш греческим йогуртом, добавьте 1/2 стакана тертого кориандра для финального гарнира.
- Подавать с рисом, кускусом, лапшой или горячим хлебом
Суп из тыквы и нута на День Благодарения
Базовый рецепт плюс:
- 1/2 стакана измельченного сельдерея, обжаренного с луком и чесноком
- 1 столовая ложка приправы для птицы
- Украсьте суп веточкой петрушки, листьями сельдерея или листиком шалфея.
Больше вариантов
Поскольку основной суп настолько универсален, есть еще много способов, которыми вы можете поиграть с рецептом. Представьте себе слегка сладкий суп «тыквенный пирог», приправленный тыквенной приправой . Учтите также богатый вкус тыквы, усиленный обжариванием или приготовлением на гриле: заменив три чашки пюре из жареной тыквы или жареной тыквы, вкус супа становится более темным и глубоким, а жареная тыква дает следы копченого аромата. Тот же самый суп, смешанный до однородной бисквитной консистенции, украшенный зернами оставшейся жареной кукурузы и ложкой сальсы пико де гальо, придает этому супу техасско-мексиканский оттенок.
Желаете ли вы приготовить летний суп из тыквы-гриль или теплое осеннее мерцание приправы для птицы и сливок, основа из тыквы и нута предлагает превосходную основу для творчества.