Что можно есть при целиакии?

Фрукты — это богатый питательными веществами вариант без глютена для людей с глютеновой болезнью. Вы получите большую пользу от антиоксидантов, содержащихся в таких фруктах, как ежевика, клубника и клюква. Антиоксиданты могут предотвратить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.

Как и фрукты, овощи, естественно, не содержат глютена, что открывает людям, сидящим на диете, доступ к широкому ассортименту безопасных продуктов без глютена. Кроме того, овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи и цветная капуста, могут снизить риск развития некоторых видов рака благодаря своим антиоксидантным свойствам. Многие безглютеновые варианты, такие как овощи, обеспечивают более здоровую пищу.

Здоровые масла, такие как оливковое, рапсовое и сафлоровое масло, не содержат глютена. Они также представляют собой надежную альтернативу насыщенным жирам. Американская кардиологическая ассоциация считает, что такие альтернативы могут снизить риск сердечных заболеваний. Насыщенные жиры, такие как сливочное масло, также могут содержать глютен в зависимости от добавок, включенных в производство.

Яйца когда-то страдали от ошибочного представления о том, что они повышают уровень холестерина. На самом деле, яйца являются сильным безглютеновым источником меди и селена. Они являются одним из немногих диетических источников витамина D. Для большей питательной ценности добавьте немного сыра и сальсы, чтобы быстро приготовить вкусный завтрак.

Включив рыбу в свой рацион, вы получите источник омега-3 жирных кислот. Просто обжаренная в оливковом масле с добавлением лимона, рыба станет быстрым повседневным блюдом, которое поможет предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США признает ценность омега-3 жирных кислот как способ улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Рис — отличная фольга для ваших безглютеновых рецептов. Выбор коричневого или дикого риса увеличит потребление пищевых волокон и укрепит работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, безглютеновые цельнозерновые продукты могут помочь снизить уровень холестерина.

Наконец, орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, являются полезными безглютеновыми закусками, которые могут улучшить ваше сердечно-сосудистое здоровье и снизить риск некоторых видов рака благодаря их антиоксидантным свойствам. Выбирайте сухие жареные орехи без добавления сахара или соли. С таким большим количеством видов орехов, из которых можно выбирать, есть множество вариантов питательных продуктов, которые можно включить в безглютеновую диету.