Приготовление барбекю станет несложным делом, если вы воспользуетесь этими советами по приготовлению пищи, уборке и безопасности.
Общие советы по уборке и приготовлению барбекю
- Ненавижу чистить решетку для гриля? Перед тем, как начать готовить, смажьте решетку маслом, чтобы упростить уборку. Когда вы включаете гриль для предварительного разогрева перед следующим барбекю, оставьте решетки внутри. С помощью металлической щетки почистите решетки после того, как гриль нагреется. Тепло сделает их очистку намного быстрее и проще. Затем смажьте их маслом перед добавлением еды, и они дольше останутся чистыми.
- Не можете сказать, насколько горячий у вас гриль? Вот действительно простой способ определить уровень нагрева вашего гриля. Положите руку на решетку примерно на шесть дюймов над решеткой и посчитайте, сколько секунд вы сможете удерживать ее там. К тому времени, как вы дойдете до трех секунд, вам нужно будет убрать руку с гриля. Если вы посчитаете дольше, ваш гриль не нагреется до полной температуры и не поджарит ваши продукты эффективно. Хорошее практическое правило: пять секунд для слабого нагрева, четыре секунды для среднего, три секунды для среднего высокого и две секунды для сильного.
- Щипцы необходимы при приготовлении барбекю. Что бы вы ни делали, когда переворачиваете еду, не используйте вилку! Это позволит всем сокам вытечь из пищи, и в результате вы получите сухой, безвкусный, пережаренный конечный продукт.
Советы по приготовлению на гриле
Хорошо, теперь вы знаете, насколько горячий у вас гриль и какую посуду использовать при приготовлении на гриле. Вот несколько советов по приготовлению, которые помогут вам!
- После того, как вы достали мясо из холодильника, дайте ему нагреться примерно в течение часа. Если бросить ледяное мясо на гриль, температура снизится, и вкусный сок, который сохраняет мясо влажным и нежным, не поджарится.
- Вы также можете смазать мясо маслом, прежде чем ставить его на гриль. Слегка смажьте продукты растительным маслом, прежде чем добавлять их в предварительно разогретый гриль. Это предотвратит прилипание пищи.
- Не добавляйте соус для барбекю до последних минут приготовления или до тех пор, пока вы не снимете еду с гриля. Большинство соусов для барбекю содержат сахар, и сахар загорится, если вы добавите их в пищу слишком рано.
- Не бойтесь экспериментировать, когда готовите на гриле. Вы можете приготовить на гриле что угодно, от пиццы до десерта, если знаете, как это сделать. Например, чтобы приготовить пиццу на гриле, раскатайте тесто для пиццы и поместите его на решетку. (Это проще, если вы будете готовить маленькие отдельные пиццы.) Пока тесто жарится на одной стороне, отнесите начинку на площадку для барбекю. Переверните тесто для пиццы, покройте его любимой начинкой и жарьте на гриле, пока тесто не приготовится, а начинка не станет горячей и не тает. Попробуйте на десерт немного жареной клубники или ананаса. Просто положите их на вертел и жарьте на гриле, пока они не станут теплыми. Гриль подчеркивает сладость фруктов.
Советы по безопасности при гриле
Наконец, будьте осторожны при использовании гриля. Сотни пожаров возникают каждый год из-за неосторожного размещения гриля или из-за выброса еще слишком горячих углей.
- Не ставьте барбекю слишком близко к растениям, заборам, зданиям или другим строениям. Это может привести к ожогу конструкции или возгоранию.
- Если вы размещаете барбекю на террасе, не забудьте положить под нее огнестойкий коврик, чтобы защитить террасу от капель, пролива и перегрева.
Рецепты
- Рецепты Соусов
- 9 лучших рецептов гриля