От вареных яиц до пасхальных традиций — яйца вкрутую универсальны, просты и питательны. В среднем они содержат всего 70 калорий на яйцо, с низким содержанием жира и высоким содержанием необходимых витаминов, минералов и других питательных веществ, включая лютеин и зеаксантин, каротиноиды, важные для здоровья зрения. Большинство полезных веществ содержится в яичном желтке, а также в более чем одной трети общего белка яйца. Здоровая диета необходима для сильных мышц и помогает создать чувство сытости, помогая тем, кто ест яйца, контролировать свой аппетит.
Как сварить яйца вкрутую
- Выложите яйца одним слоем на дно большой кастрюли.
- Наполните кастрюлю холодной водой, полностью погрузив яйца. Вода должна покрывать яйца примерно на 1-2 дюйма.
- Поставьте кастрюлю на холодную плиту и включите на сильном огне.
- Когда вода закипит, выключите конфорку и накройте сковороду.
- Установите таймер на 14 минут и оставьте яйца в воде нетронутыми, пока таймер не сработает.
- Осторожно достаньте яйца из горячей воды щипцами и опустите каждое в холодную воду примерно на пять минут, чтобы остановить процесс приготовления.
- Охладите яйца и используйте по мере необходимости.
Советы по приготовлению яиц вкрутую
Лучше всего варить яйца в возрасте 1-2 недель — свежие яйца не очищаются легко. Другие советы по приготовлению идеальных яиц вкрутую включают:
- Для варки используйте один слой яиц в кастрюле, чтобы избежать плохого распределения тепла.
- При приготовлении яиц вода должна быть примерно на 2,5 см выше яиц.
- Дайте яйцам постоять в горячей воде, а не кипятить постоянно, чтобы они не стали эластичными.
- Перед варкой проткнуть яйца иглой, чтобы не растрескаться.
- Время от времени помешивайте, чтобы равномерно распределить тепло во время приготовления.
- Поместите яйца сначала в холодную воду, а затем доведите до кипения.
- Не пытайтесь сварить яйца вкрутую в микроволновой печи: из-за отсутствия вентиляции яйца могут взорваться.
- Незамедлительно охладите яйца в ледяной воде, чтобы желтки не обесцвечивались (хотя изменение цвета безвредно).
- Очистите яйца, разбив их и перекатывая в руках, чтобы ослабить скорлупу.
- Перед употреблением храните сваренные вкрутую яйца в скорлупе в течение недели.
- Используйте маркер, чтобы различать сваренные вкрутую яйца и сырые яйца, если они будут храниться вместе.
Вареные яйца разнообразны в рецептах
Сваренные вкрутую яйца можно использовать во многих рецептах, включая закуски, салаты, спреды, бутерброды и многое другое. Как часть группы продуктов из мяса, птицы и рыбы, яйца являются важной частью здорового и сбалансированного питания. Несмотря на их простоту, они никогда не должны быть мягкими или неинтересными в рецепте.