Сладкий картофель — это вкусные универсальные корнеплоды с низким содержанием калорий. Их можно использовать во многих рецептах, в том числе как в сладких блюдах, таких как Рецепты сладкого картофеля и Невозможный пирог из сладкого картофеляРецепты сладкого картофеля и в пикантной выпечке и в различных вариантах Рецепт русского свекольного борща .
Запеканка из сладкого картофеля и ананаса
Это классическое блюдо для комфортной еды в тропическом стиле.
Ингредиенты
- 4 больших сладких картофеля
- 1 банка измельченных ананасов, осушенных
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 2 чашки миниатюрного зефира
инструкции
- Вымойте сладкий картофель.
- Варить в кипящей воде примерно 30 минут.
- Сладкий картофель слить и очистить от кожуры.
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Поместите очищенный картофель в миску.
- Размять вилкой или картофелевидкой.
- Добавьте ананас, сироп, корицу и мускатный орех в пюре из сладкого картофеля, хорошо перемешивая.
- Обрызгайте квадратную форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем.
- Выложите смесь сладкого картофеля и ананаса в кастрюлю.
- Накрыть зефиром.
- Выпекать 20 минут.
Вариации
- Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов в смесь картофеля и ананаса.
- Добавьте 1/4 стакана изюма в смесь картофеля и ананаса.
- Добавьте от 1/4 до 1/2 нарезанных орехов пекан или грецких орехов в начинку из зефира.
- Оставьте зефир.
Салат из сладкого картофеля
Замените традиционный картофельный салат на такой же вкусный вариант из сладкого картофеля.
Ингредиенты
- 4 больших сладких картофеля
- 3/4 стакана майонеза
- 1/2 стакана сметаны (не обезжиренной)
- 1/4 стакана нарезанного сельдерея
- 1 большое яблоко, нарезанное
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
инструкции
- Вымойте сладкий картофель.
- Наполните среднюю кастрюлю с бульоном водой.
- Довести до кипения на сильном огне.
- Положите сладкий картофель в кипящую воду.
- Варить до готовности, примерно 30 минут.
- Слейте воду и дайте остыть.
- Положите майонез, сметану и дижонскую горчицу в большую миску и перемешайте.
- Картофель почистить (по желанию; при желании можно оставить кожуру).
- Картофель нарезать кусочками и добавить в майонезную смесь.
- Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.
- Перед подачей на стол поставьте в холодильник на час или дольше.
Вариации
- Добавьте 1/4 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов.
- Добавьте 1/4 стакана высушенных кусочков ананаса.
- Добавьте 1/4 стакана сушеной клюквы.
- Украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Сладкий картофель фри
Сладкий картофель фри — вкусный гарнир к стейку на гриле или курице, а также к бургерам, морепродуктам и другим блюдам.
Ингредиенты
- 4 больших сладких картофеля
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Солить по вкусу
инструкции
- Разогрейте духовку до 450 градусов.
- Накройте большой противень алюминиевой фольгой.
- Сверху на фольгу выложить оливковое масло и равномерно распределить.
- Вымойте сладкий картофель.
- Нарезать ломтиками или полосками толщиной примерно 1/4 дюйма.
- Выложить в один слой на застеленный фольгой противень.
- Посыпать солью.
- Выпекать 15 минут.
- Вынуть противень из духовки и перевернуть кусочки картофеля.
- Вернитесь в духовку.
- Выпекайте еще 15 минут.
Вариации
- По желанию используйте дополнительные сухие приправы (перец, креольскую приправу, итальянскую приправу и т. Д.).
- Вместо оливкового масла используйте топленое сливочное масло.
Крем-суп из сладкого картофеля
Этот суп — чистая легкая пища.
Ингредиенты
- 6 маленьких сладких картофелей
- 1 литр воды
- 1 стакан сливок
- 1 и 1/2 чайные ложки соли
- 1 и 1/2 чайных ложки измельченной петрушки
- 1/2 чайной ложки муки
инструкции
- Очистите картофель и сразу погрузите в холодную воду, в которую было добавлено немного муки, чтобы предотвратить обесцвечивание.
- Слейте воду и варите в достаточном количестве кипящей воды.
- Когда станет мягким, процедить и протереть дуршлаг.
- Должно получиться три стакана картофельного пюре.
- Добавьте воду, сливки, соль и петрушку.
- Разогрейте и подавайте.
- Воду, в которой варят картофель, можно использовать как часть жидкости, если она не очень темная.
- Этот суп должен иметь консистенцию жирных сливок, и его можно значительно улучшить, если добавить две столовые ложки бренди непосредственно перед тем, как вынуть его с плиты.
- Подавать с гренками.
Советы по выбору и хранению сладкого картофеля
Независимо от того, какой рецепт вы выберете, приготовление отличных на вкус блюд начинается с того, чтобы у вас был под рукой сладкий картофель высшего качества, когда вы готовы приступить к приготовлению.
Выбор сладкого картофеля
Выбирая сладкий картофель, выбирайте тот, который кажется вам тяжелым, когда вы собираете его. Вы хотите, чтобы они были как можно ближе к одному размеру, особенно если вы не планируете разрезать их перед приготовлением. На них также не должно быть пятен, трещин или плохих пятен. Гниль может распространить неприятный вкус на весь картофель, поэтому убедитесь, что вы выбрали свежий, чистый, здоровый картофель без черных пятен. Избегайте морщин и мягкого картофеля и ищите гладкую кожицу.
Хранение сладкого картофеля
Когда вы приносите сладкий картофель домой, храните его в прохладном (от 55 ° F до 60 ° F), сухом месте, например, в погребе, кладовой или гараже. Не кладите их в холодильник, потому что они могут образовывать твердую сердцевину и приобретать неприятный вкус. При правильном хранении их хватит на месяц и более. При комнатной температуре они могут длиться шесть-семь дней. Не мойте их, когда приносите домой; вместо этого подождите, пока вы не собираетесь их готовить.
Наслаждайтесь вкусными блюдами из сладкого картофеля
С таким большим количеством потрясающих блюд из сладкого картофеля вам не нужно экономить этот вкусный овощ для праздников и особых случаев. Берите несколько штук каждый раз, когда посещаете супермаркет, и регулярно наслаждайтесь ароматом сладкого картофеля.