Рецепты Мусса

Хотя для многих рецептов мусса требуются загустители или длительное время приготовления для закрепления ингредиентов, есть много рецептов, на приготовление которых уходит всего несколько минут, прежде чем они будут готовы к охлаждению. В зависимости от рецепта и техники приготовления мусс может быть легким и воздушным или густым и плотным, но обе текстуры имеют тенденцию таять во рту. Мусс — декадентский десерт с богатой густой текстурой и сильным вкусом.

Рецепты простых муссов

Мусс можно легко приготовить, используя в рецептах молочные или молочные продукты.

• Простые кастрюли
• Рецепты фруктовых смузи
• Быстрые легкие рецепты десертов

Пушистый мусс из манго

Выход: 4 порции.

Ингредиенты

• 2 манго, очищенных и нарезанных
• 1-2 столовые ложки меда по вкусу
• 1/2 стакана жирных сливок

инструкции

1. Пюре из манго с медом в кухонном комбайне или блендере, пока смесь не станет полностью однородной.
2. Добавьте сливки и снова взбивайте до однородности.
3. Перед подачей охладите мусс не менее 2 часов.

Шоколадный мусс

Предоставлено Карен Фрейзер

Ингредиенты

• 8 унций нарезанного полусладкого шоколада
• 1/2 стакана воды, разделенная на порции по 1/4 стакана
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 яичных желтка
• 1/4 стакана сахара
• 1-1 / 4 стакана взбитых сливок

инструкции

1. В пароварке растопите шоколад, 1/4 стакана воды и масло.
2. Дать остыть 10 минут.
3. Тем временем в небольшой кастрюле взбейте яичные желтки, 1/4 стакана воды и сахар.
4. Постоянно помешивая, варить на среднем огне, пока сироп не нагреется до 160 градусов.
5. Снимите смесь с огня и взбейте шоколадную смесь до однородности.
6. Поместите кастрюлю в баню с ледяной водой и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет, примерно 5-10 минут.
7. Снимите с ледяной ванны и аккуратно добавьте взбитые сливки.
8. Поместите в сервировочную посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Веганский кленовый мусс

Выход: 4 порции.

Ингредиенты

• 1 упаковка (16 унций) шелкового тофу
• 3/4 стакана чистого кленового сиропа
• 2 чайные ложки порошка агар-агара

инструкции

1. Разломайте тофу на крупные кусочки. Положите кусочки в кухонный комбайн и взбейте тофу, пока он не станет полностью однородным. Оставьте тофу в процессоре.
2. Тем временем налейте кленовый сироп в небольшую кастрюлю и посыпьте его агар-агаром. Оставьте смесь на 10 минут.
3. Нагрейте смесь сиропа на среднем огне, пока сахар не растворится. Дайте сиропу остыть в течение нескольких минут.
4. Вылейте сироп в кухонный комбайн и смешайте его с тофу до однородного состояния. Перед подачей на стол поставьте мусс в холодильник не менее чем на 4 часа.

Рецепт ванильного мусса

Предоставлено Шерил Сирелли

Ингредиенты

• 3 пастеризованных яйца
• 1 стакан жирных сливок
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана сахара
• 3 столовые ложки сахара
• Фрукты на гарнир

инструкции

1. Начните с отделения яичных белков от желтков. Разложите каждую по отдельным мискам.
2. Взбейте яичные желтки, топленое масло и сахар.
3. Добавьте экстракт ванили.
4. В отдельной миске взбивайте сливки до мягких пиков. Добавьте в сливки 2 столовые ложки сахара и отставьте.
5. В другой миске взбейте яичные белки до мягких пиков, а затем добавьте 1 столовую ложку сахара.
6. Аккуратно смешайте взбитые сливки со смесью яичных желтков.
7. Добавьте взбитые яичные белки в полученную смесь.
8. Вылейте ванильный мусс в сервировочные тарелки, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа или пока он не остынет и не застынет.
9. Мусс можно украсить свежими фруктами, например, черникой или клубникой.

Тщательно готовьте рецепты

Приготовление может быть непростым, поэтому важно точно следовать рецепту мусса и не экономить на том, что может показаться долгим взбиванием — для достижения должной консистенции необходимо тщательное взбивание. Не стесняйтесь заменять или дополнять экстракты или ароматизаторы. В то время как фруктовые экстракты являются наиболее распространенными, ароматизаторы кофе, ликера или мяты придают уникальный вкус насыщенному кондитерскому изделию.

Презентация мусса

Самая яркая характеристика мусса как десерта — его внешний вид. Это настолько декадентское угощение, что оно должно быть представлено во всей красе, с соответствующими украшениями и украшениями, чтобы подчеркнуть его царственный вкус. Подумайте о том, чтобы подарить свой мусс:

• Ложкой в ​​ракушки для торта или шоколадные десертные чашки
• Слой в бокалы для мартини, вина или шампанского
• Украшается орехами, тертым шоколадом, ягодами или легким печеньем.
• Посыпанный порошком эспрессо, какао-порошком, измельченным печеньем или сахарной пудрой
• Ароматизирован листьями мяты или твердыми шоколадными завитками
• Подается с насыщенным фруктовым пюре или карамельным соусом.

Вечно популярный десерт

Муссовые десерты возникли во Франции как смесь суфле и мороженого и впервые стали популярными в Соединенных Штатах в 1960-х годах. Их можно подавать горячими или холодными, хотя рецепты холодных муссов более распространены для десертов, а некоторые сладкие сорта даже заморожены. Рецепты веганского шоколадного мусса для декадентского десерта на сегодняшний день является самым популярным, хотя его можно украшать разными способами или дополнять экстрактами фруктов или мяты для более экзотического вкуса. Также популярны белый шоколад и фруктовый мусс.