Рецепт наггетсов из сома

Ингредиенты

На 6 порций

• 1 стакан пахты
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 взбитое яйцо
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка острого соуса Луизиана
• 1 чашка кукурузной муки
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки приправы Old Bay
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 стакан универсальной муки
• 2 фунта сома, кожа и кости удалены и нарезаны кусками по 1 дюйм.
• Масло (при жарке)

инструкции

1. Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту или разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень решеткой.
2. В средней миске взбейте пахту, яйца, разрыхлитель, горчицу и острый соус.
3. В другой средней миске взбейте кукурузную муку, копченый перец, морскую соль, приправу Old Bay и черный перец.
4. В третью миску насыпьте муку.
5. Обмакните сома в муку и удалите излишки. Затем окуните его в смесь пахты, а затем в смесь кукурузной муки, удаляя излишки покрытия.
6. Поместите каждый кусок на решетку, пока все кусочки не будут покрыты.
7. Обжарьте сома во фритюре в горячем масле примерно четыре минуты, пока он не станет золотисто-коричневым и плавным. Слейте воду на бумажные полотенца. Вы также можете выложить один слой на противне с бортиками и выпекать в предварительно разогретой духовке, пока покрытие не станет золотистым, от 12 до 15 минут.

Варианты и предложения по сервировке

Также можно варьировать рецепт.

• Вы можете обжаривать на мелкой поверхности, нагревая один дюйм масла на сковороде и готовя на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.
• Для более острого сома добавьте щепотку кайенского перца (или до 1/4 чайной ложки) в кукурузную муку.
• Подавать с картофелем фри и овощами или с Как приготовить идеальное веганское картофельное пюре и салатом.
• Подавать с домашним соусом тартар .
• Чтобы сома получился менее острым, откажитесь от острого соуса Луизиана и уменьшите количество копченой паприки до 1 столовой ложки.