В большой кастрюле залейте картофель водой. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Варите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
Тщательно слейте картофель. Используя машину для обработки картофеля и работая партиями, выдавите картофель через машину для обработки риса в миску.
Вмешайте растопленное веганское масло, помешивая, пока оно не смешается. Вмешайте молоко, соль и перец. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.
Вариации
Попробуйте следующие варианты:
Приготовьте веганский чесночный картофель, заменив картофель красновато-коричневого цвета на 2 фунта цельного молодого красного картофеля, неочищенного. Добавьте в воду с картофелем 3 целых зубчика очищенного чеснока. Отварить до мягкости и размять с маслом, молоком, солью и перцем с помощью толкушки для картофеля, оставляя их немного комковатыми. Перед подачей добавьте 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука и 1/4 стакана тертого веганского сыра.
Для жареного взбитого картофеля с чесноком срежьте верхушку луковицы чеснока, положите ее в небольшую кастрюлю с бортиками и сбрызните оливковым маслом. Накройте его фольгой и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке, пока чеснок не станет мягким, около часа. Дайте чесноку остыть и выдавите мягкий чеснок из кожуры в миску. Добавьте приготовленный красновато-коричневый картофель, масло, молоко, соль и перец. Используя электрический миксер, взбивайте, пока картофель не станет пушистым, но не липким.
