
Возможно, вы ели терияки в китайских ресторанах и, задавшись вопросом, можно ли приготовить его дома, искали рецепт курицы терияки. Вы увидите, что это блюдо легко приготовить на собственной кухне, намного проще, чем креветки темпура . Курица терияки, которая становится все популярнее среди американцев, может просто стать любимцем вашей семьи. Курица-гриль, покрытая сладким соусом, восхитительна, особенно когда ее подают, как в Японии, с миской горячего вареного белого риса.
Что означает Терияки
Тери относится к блеску или блеску, который соус придает поверхности курицы. Некоторые могут сказать, что это даже похоже на легкую глазурь. Яки означает гриль, запекание или жарение. У японцев есть много рецептов, в которых используется это слово, например якиимо (жареный сладкий картофель) и якитори (жареный цыпленок на вертеле). Интересно, что яки также относится к жарке, как в блюдах якисоба (жареная лапша чау-мейн) и якимэси (жареный рис).
Курица терияки – одно из самых популярных блюд в Японии. Для его приготовления вам нужно будет замариновать курицу и приготовить мясо со сладким соусом. Хотя вы действительно обжариваете курицу в масле в течение нескольких минут, этот рецепт не похож на американские рецепты жареной курицы, в которых курица остается хрустящей снаружи, когда жарка закончена. Жарить нужно только для того, чтобы кожица стала коричневой, а затем варить на медленном огне до готовности к подаче.
Ингредиенты для куриного соуса терияки
- 1/2 стакана сёю (соевый соус)
- 1/4 стакана мирина (сладкого кулинарного вина)
- 1/4 стакана саке (сладкое рисовое вино)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 нарезанный зубчик чеснока
инструкции
- Вылейте все ингредиенты в кастрюлю. Хорошо перемешать.
- Включите слабый огонь.
- Варите смесь на медленном огне, помешивая, несколько минут.
- Снимите с огня и сразу же используйте, чтобы замариновать курицу или охладить ее, чтобы можно было хранить соус в бутылке в холодильнике.
- Вы можете отрегулировать количество соевого соуса и сахара по своему вкусу.
Ингредиенты для рецепта курицы терияки
- 1 фунт куриных грудок и бедер
- 2-3 столовые ложки растительного масла
Инструкция по маринованию
- Выложите курицу в миску.
- Проткните кожу кончиком ножа в разных местах, чтобы соус впитался в мясо.
- Полить курицу соусом терияки.
- Накройте миску плотной крышкой или используйте полиэтиленовую пленку.
- Поставьте миску в холодильник, чтобы она мариновалась не менее трех часов. При желании можно замариновать курицу на ночь.
Инструкции по приготовлению
- На большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Используя палочки для еды или вилку, удалите каждый кусок курицы, покрытой глазурью.
- Добавьте курицу в сковороду, чтобы кусочки подрумянились.
- Время от времени переворачивайте их.
- Уменьшите огонь, добавьте немного воды и столько маринада, чтобы покрыть каждый кусок.
- Накрыть крышкой и тушить около 20 минут, пока курица не станет мягкой.
Служить
Когда курица будет снята со сковороды, нарежьте ее вдоль. Вылейте немного соуса из кастрюли по каждому кусочку. Украсить тертым корнем имбиря.

Альтернативные способы приготовления курицы терияки
Еще один способ приготовить этот рецепт курицы терияки – приготовить его в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Помаринованные кусочки выложить в форму для запекания и поставить в духовку примерно на 40-50 минут. Во время запекания переверните курицу хотя бы один раз и четыре или пять раз полейте кусочки маринадом.
Другое применение соуса терияки
Есть и другие блюда, которые можно приготовить с соусом терияки. Вы можете купить соус в бутылке в азиатском отделе продуктового магазина или приготовить его по рецепту выше. Порежьте лук, морковь, зеленый и красный перец и брокколи. Когда будете жарить их, полейте соусом терияки. Вы также можете замариновать другое мясо, например, говядину или свинину, и запечь в соответствии с указанным выше рецептом, поливая соусом. Лосось терияки тоже очень вкусный.
Вкусное горячее или холодное
Хотя цыпленок терияки обычно подают горячим, иногда его подают холодным в японских ланч-боксах, известных как обэнто. Эти обенто также продаются на вокзалах, чтобы пассажиры могли наслаждаться ими в длительных поездках на поезде.