Рецепт курицы с апельсином

Ингредиенты

Этот рецепт рассчитан на 4-6 человек, в зависимости от размера порции.

Куриные ингредиенты

• 6 куриных бедер без костей, снять кожу и нарезать небольшими кусочками
• 6 яичных белков
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки апельсинового сока

Соус Ингредиенты

• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1/4 стакана холодной воды
• 3/4 стакана апельсинового сока
• 1/4 стакана коричневого сахара, слегка упакованного
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/8 чайной ложки соли

Ингредиенты для жарки и отделки

• Арахисовое или растительное масло для жарки курицы
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, промытого

инструкции

Приготовление курицы

1. В большой миске взбейте яичные белки, 3 столовые ложки кукурузного крахмала и 1/2 чайной ложки апельсинового сока до однородности.
2. Промокните кусочки курицы между двумя бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Добавьте кусочки курицы в смесь кукурузного крахмала и отставьте.

Приготовление апельсинового соуса

1. Смешайте 1 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала и 1/4 стакана воды, взбейте до образования кашицы и отставьте.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты соуса на сковороде среднего размера с антипригарным покрытием и хорошо перемешайте. Нагрейте на средне-сильном огне и часто помешивайте деревянной ложкой, чтобы смесь не прилипала.
3. Когда смесь соуса только начнет загустевать, убавьте огонь до среднего.
4. Перемешайте кашицу, затем добавьте 2 столовые ложки к смеси соуса и хорошо перемешайте. Продолжайте нагревать, время от времени помешивая, и дайте соусу загустеть примерно 1 минуту. Выключите огонь.
5. Выбросьте оставшуюся смесь суспензии, которая не была добавлена ​​в соус.

Направления жарки и отделки

1. В большой сковороде нагрейте около 1 дюйма масла до 350 градусов по Фаренгейту.
2. С помощью шумовки в последний раз перемешайте смесь курицы и кукурузного крахмала. Выкопайте курицу из миски, дайте лишней влаге немного стечь, и поместите кусочки в горячее масло. Обжаривайте около 2 минут с каждой стороны, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми.
3. Переложите курицу со сковороды в миску, застеленную бумажными полотенцами, и дайте маслу стечь примерно 1 минуту.
4. Пока курица стекает, нагрейте сковороду со смесью апельсинового соуса на среднем огне и медленно перемешайте. Добавьте курицу и аккуратно перемешайте, пока все кусочки не будут покрыты соусом.
5. Переложите курицу с апельсином на сервировочное блюдо, посыпьте сверху зеленым луком и подавайте с жареным рисом , ло-мейн или брокколи на пару .