В большой миске взбейте яичные белки, 3 столовые ложки кукурузного крахмала и 1/2 чайной ложки апельсинового сока до однородности.
Промокните кусочки курицы между двумя бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Добавьте кусочки курицы в смесь кукурузного крахмала и отставьте.
Приготовление апельсинового соуса
Смешайте 1 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала и 1/4 стакана воды, взбейте до образования кашицы и отставьте.
Смешайте оставшиеся ингредиенты соуса на сковороде среднего размера с антипригарным покрытием и хорошо перемешайте. Нагрейте на средне-сильном огне и часто помешивайте деревянной ложкой, чтобы смесь не прилипала.
Когда смесь соуса только начнет загустевать, убавьте огонь до среднего.
Перемешайте кашицу, затем добавьте 2 столовые ложки к смеси соуса и хорошо перемешайте. Продолжайте нагревать, время от времени помешивая, и дайте соусу загустеть примерно 1 минуту. Выключите огонь.
Выбросьте оставшуюся смесь суспензии, которая не была добавлена в соус.
В большой сковороде нагрейте около 1 дюйма масла до 350 градусов по Фаренгейту.
С помощью шумовки в последний раз перемешайте смесь курицы и кукурузного крахмала. Выкопайте курицу из миски, дайте лишней влаге немного стечь, и поместите кусочки в горячее масло. Обжаривайте около 2 минут с каждой стороны, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми.
Переложите курицу со сковороды в миску, застеленную бумажными полотенцами, и дайте маслу стечь примерно 1 минуту.
Пока курица стекает, нагрейте сковороду со смесью апельсинового соуса на среднем огне и медленно перемешайте. Добавьте курицу и аккуратно перемешайте, пока все кусочки не будут покрыты соусом.
Переложите курицу с апельсином на сервировочное блюдо, посыпьте сверху зеленым луком и подавайте с жареным рисом , ло-мейн или брокколи на пару .
