Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 3 толстых ломтика бекона, нарезанных
- 4 куриные грудки или бедра, без костей и кожи, нарезанные на кусочки по 2,5 см
- 1 нарезанная луковица
- 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
- 1 луковица фенхеля, нарезанная
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки муки
- 2 стакана сладкой кукурузы, свежей или консервированной (если консервированная, высушенная)
- 6 стаканов куриного бульона
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
- 1 чайная ложка соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 стакана жирных сливок
инструкции
- В большой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло до мерцания.
- Добавьте бекон и готовьте, периодически помешивая, примерно пять минут, пока он не подрумянится.
- С помощью шумовки удалите бекон с жира и отложите его на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
- В кастрюле с горячим маслом обжарьте кусочки курицы, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно по пять минут на каждую сторону. Щипцами снимите курицу с жира и отложите на блюде с беконом.
- В оставшемся масле обжарьте лук, морковь и фенхель, время от времени помешивая, 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока он не станет ароматным.
- Добавить муку и варить, постоянно помешивая, одну минуту.
- Добавьте кукурузу, куриный бульон, тимьян, хлопья красного перца, соль и перец. Сбоку ложки соскребите со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.
- Довести до кипения и убавить температуру до минимума. Тушить 10 минут.
- Верните курицу и бекон в кастрюлю. Добавьте жирные сливки. Варить на медленном огне одну минуту и подавать горячим.
На восемь порций.