4 куриные грудки или бедра, без костей и кожи, нарезанные на кусочки по 2,5 см
1 нарезанная луковица
2 очищенные и мелко нарезанные моркови
1 луковица фенхеля, нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки муки
2 стакана сладкой кукурузы, свежей или консервированной (если консервированная, высушенная)
6 стаканов куриного бульона
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
1 чайная ложка соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 стакана жирных сливок
инструкции
В большой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло до мерцания.
Добавьте бекон и готовьте, периодически помешивая, примерно пять минут, пока он не подрумянится.
С помощью шумовки удалите бекон с жира и отложите его на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
В кастрюле с горячим маслом обжарьте кусочки курицы, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно по пять минут на каждую сторону. Щипцами снимите курицу с жира и отложите на блюде с беконом.
В оставшемся масле обжарьте лук, морковь и фенхель, время от времени помешивая, 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока он не станет ароматным.
Добавить муку и варить, постоянно помешивая, одну минуту.
Добавьте кукурузу, куриный бульон, тимьян, хлопья красного перца, соль и перец. Сбоку ложки соскребите со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.
Довести до кипения и убавить температуру до минимума. Тушить 10 минут.
Верните курицу и бекон в кастрюлю. Добавьте жирные сливки. Варить на медленном огне одну минуту и подавать горячим.
