Легкий рецепт суши

Все больше ресторанов предлагают азиатскую кухню, и интерес к приготовлению таких деликатесов в домашних условиях возрос, поэтому простой рецепт суши поможет развить ваши японские кулинарные навыки. Суши – это не только вкусно, но и полезно для здоровья.

Суши

Суши популярны в Японии, где суши-бары есть в каждом городе. Суши появились в Китае, где ферментировали и подавали рис и рыбу. С годами процесс брожения был исключен. Сегодня рис для суши смешивают с рисовым уксусом, солью и сахаром. Иногда также используется рисовое вино, известное как саке .

Некоторые из видов суши включают в себя:

• «Нигиризуси » – наиболее типичным является клейкий рис, приправленный уксусом и заправленный сырой или свежей рыбой ( сашими ). Рис формируется вручную в комок, а сверху кладется рыба или жареное яйцо. Иногда рыбу или яйцо закрепляют полосой водорослей. В дополнение к васаби , также известному как японский хрен, в большинстве ресторанов нигиридзуси подают парами.
• «Макидзуси » – рис, завернутый в морские водоросли (нори) с овощами или морепродуктами, делает его фаворитом.
• «Темакидзуси » – буквально переводится как « суши для руки» . В карман из водорослей кладут овощи и рыбу.
• «Инаризуси » – простой в употреблении рис, приправленный сладким рисовым вином, помещенный в мешочек из тофу.
• «Чирашизуси » – этот приправленный рис подается в миске с грибами, морковью, другими овощами и полосками морских водорослей.

Типы морепродуктов, используемых для суши

Нарезанные морепродукты, которые часто добавляют в нигиризуси, включают:

• Тунец
• Угорь
• Скумбрия
• Осьминог
• Кальмар
• Креветка
• Лосось
• Икра лосося

Макидзуси

Западное влияние создало собственные нетрадиционные макидзуси . Хотя ролл «Калифорния» популярен в Соединенных Штатах, он не является подлинным. Ни Caterpillar Roll, ни Philadelphia Roll. Добавление авокадо и сливочного сыра в рулет – чисто американское блюдо.

Легкий рецепт суши: инаризуси

Если нарезка свежей рыбы не ваша чашка чая, не отказывайтесь от идеи готовить суши дома. Простой рецепт суши поможет вам понять, что создать пакетики с тофу и рисовым уксусом просто. Эти пакетики сладкие на вкус и нравятся людям всех возрастов. В Японии инаризуси часто берут на пикники и упаковывают в школьные обеды.

Ингредиенты для приправленного риса

• 2 чашки короткозернистого сырого риса по-японски
• 2-дюймовый квадрат комбу (сушеные водоросли)
• 3 стакана кипятка

Приправа к рису:

• 2 1/4 чайных ложки сахара
• 2 столовые ложки саке
• 1/3 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка семян белого кунжута

инструкции

1. Рис варить в кипящей воде в кастрюле с крышкой или готовить на пару в рисоварке. Отварите рис с 2-дюймовым квадратом комбу, чтобы придать ему необходимый аромат.
2. Пока рис варится, приготовьте заправленный соус.
3. Смешайте сахар, саке , соль и кунжут.
4. Пальцами или деревянной рисовой лопаткой сложите горячий пропаренный рис с приправами.
5. Отложите рисовую смесь, пока готовите пакетики с тофу или коаге .

Мешочки с тофу

• 12 пакетиков с тофу во фритюре или коаге , которые продаются в банках или в свежем виде в азиатских магазинах
• 1/4 стакана сёю (соевый соус)
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки саке

инструкции

1. В большой неглубокой сковороде варите соевый соус и сахар, пока сахар не растворится.
2. В другой кастрюле вскипятите воду.
3. Поместите коаге в кипящую воду. Не позволяйте краям соприкасаться.
4. По мере приготовления коаге станет мягче .
5. Удалите каждый кусок палочками и обсушите бумажным полотенцем.
6. Добавьте саке в кипящий соевый соус и сахар.
7. Бросьте коаге в эту кастрюлю и накройте крышкой.
8. Обжарить koage в течение нескольких минут.
9. Когда коаге впитает примерно половину соуса, переверните каждый кусок.
10. Дайте другой стороне пропитаться соусом.
11. Поместите палочки для еды на тарелку каждый кусочек приправленного и подрумяненного коаге . Перед тем, как брать в руки и набивать, каждый кусок необходимо охладить.
12. После того, как он остынет, разрежьте каждый коаге по диагонали.
13. Откройте каждый пакет и выдавите на ладонь кусочек приправленного риса. Сформируйте его, чтобы он поместился внутри мешочка.
14. Сложите край мешочка, чтобы рис закрепился внутри кармана для тофу .
15. Выложите наполненные пакетики или инаризуси на блюдо и подавайте с маринованным имбирем.

Вариации

С этим простым рецептом суши, упакованного в обертки от тофу, вы можете проявить творческий подход. Перед тем, как положить рис в пакеты, добавьте в горячий рис еще несколько ингредиентов. Некоторые предложения включают:

• Умэбоши (маринованная слива)
• Курогоме (семена черного кунжута)
• Копченая рыба