Украшение торта — это весело, но приготовление глазури может оказаться довольно сложной задачей. Найдите несколько простых рецептов вкусного сливочного крема, который также хорошо сочетается с жаром, а также несколько полезных ярлыков.
Простые рецепты кремовой глазури
Рецептов глазури из сливочного крема почти столько же, сколько и пекарей, и ключевые ингредиенты не сильно различаются. Пропорции, в которых используются эти ингредиенты, действительно имеют значение. Всегда покупайте ингредиенты самого высокого качества для достижения наилучших результатов.
Базовый рецепт сливочного крема
По этому рецепту получается примерно шесть чашек обильной глазури, которая отлично подходит для глазирования тортов и украшения большинства украшений. Вы можете уменьшить рецепт вдвое или вдвое, в зависимости от того, сколько торта вам нужно покрыть.
Ингредиенты
- 1 стакан сливочного масла
- 1 чашка твердого жира
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 8 стаканов сахарной пудры
- 2 столовые ложки порошка безе
- 6 столовых ложек молока
Направления
- Просейте сахарную пудру и безе и отложите.
- Взбейте сливочное масло и жир вместе в большом миксере.
- Добавьте ваниль.
- Добавляйте просеянную сахарную смесь по одной чашке за раз, стараясь соскрести края между добавками.
- Медленно добавляйте молоко и перемешивайте в течение пяти минут при высокой температуре, пока глазурь не станет пышной.
- Переложите глазурь в закрытый контейнер и дайте ей остыть в холодильнике в течение 45 минут перед украшением.
Белый свадебный масляный крем
Этот вариант рецепта выше дает более белую глазурь, которая немного лучше выдерживает нагревание и влажность.
Ингредиенты
- 2 стакана белого жира
- 2 чайные ложки прозрачного ванильного экстракта (замените одну чайную ложку ванили прозрачным миндальным вкусом, если хотите).
- 8 стаканов сахарной пудры
- 2 столовые ложки порошка безе
- 5 столовых ложек молока
Направления
- Взбейте масло в большом электрическом миксере.
- Пока масло взбивается, просейте вместе сахар и безе.
- Добавьте прозрачную ваниль в масло, когда оно хорошо взбито.
- Добавляйте измельченную смесь в масло по одной чашке за раз.
- Между добавлением чашек сахара соскребите стенки миски, чтобы все перемешалось равномерно.
- После добавления всего сахара добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз.
- Взбивайте на высокой скорости пять минут или пока глазурь не станет пушистой.
- Переложите глазурь в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 40 минут перед использованием.
Простые ярлыки
Даже если вы предпочитаете делать глазурь из сливочного крема самостоятельно для украшения торта , иногда просто не хватает времени. В таких случаях вы можете воспользоваться одним из этих ярлыков, чтобы вы могли тратить больше времени на прокладку трубопровода и меньше на подготовку.
Готовая глазурь
Когда время действительно не в меру, вы можете использовать готовый масляный крем. Большинство торт украшения магазинов поставки несут Уилтон обледенение в небольших пластиковых контейнерах так же , как глазурь вы видите в продуктовом магазине. Разница в том, что эта глазурь разработана специально для украшения, поэтому ее можно использовать для укладки труб без добавления сахара или порошка безе. Вы можете смешать нужный вам цвет, и все готово. Единственный недостаток — этот продукт немного дороже домашнего сливочного крема, но всегда можно рассчитывать на его консистенцию.
Некоторые магазины товаров для тортов также продают глазурь в тубах с собой.
Смесь для обледенения
Другой альтернативой является покупка заранее отмеренной смеси для декоративной глазури . В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это добавить масло и молоко, а затем перемешать. Хотя это не так удобно, как открывать банку с глазурью, готовую загрузить в сумку, это все же немного экономит время. Кроме того, вы можете отрегулировать количество добавляемой жидкости, чтобы сделать глазурь более густой или кремообразной, в зависимости от того, что вы хотите с ней делать.
Советы для достижения наилучших результатов
Следующие советы помогут вам добиться лучших результатов с глазурью из сливочного крема.
- Тепло и влажность могут повлиять на то, как ваша глазурь держится и держится. Путем проб и ошибок вы сможете узнать, как скорректировать свой рецепт, добавив немного больше сахарной пудры или немного сократив количество добавляемой жидкости.
- Глазурь из сливочного крема хранится в холодильнике две недели.
- Убедитесь, что емкость плотно закрыта, иначе ваша глазурь приобретет нежелательный привкус от других продуктов в вашем холодильнике.
- Дайте глазури остыть при комнатной температуре в течение 15 минут и медленно перемешайте, прежде чем загружать кондитерский мешок.
Приготовление хорошего сливочного крема
Некоторые пекари придерживаются мнения, что не существует такой вещи, как глазурь из сливочного крема, которая была бы действительно простой, но быстрые пути и рецепты, приведенные выше, помогут вам подготовиться к украшению за час или меньше. Одно можно сказать наверняка: нет никаких сомнений в том, что восхитительный аромат сливочного масла делает торт таким особенным.