Заправка для салата из горячего бекона особенно популярна на Юге из-за блюд с такими названиями, как вялый салат и вяленая зеленая фасоль. Заправка придает дымный, сладко-соленый вкус любому блюду и идеально подходит для заправки шпината, яйца вкрутую, лука и грибного салата.
Рецепт заправки для салата из горячего бекона
Эту заправку для салата нужно подавать теплой. Варианты включают использование бальзамического или красного винного уксуса вместо белого уксуса и оливкового масла первого отжима вместо растительного или рапсового масла, красного лука вместо желтого и коричневого сахара вместо белого сахара. А если вы любите тепло, щепотка кайенского перца никогда ничего не повредит.
Ингредиенты
Урожайность: хватит на 6 салатов или полкило овощей.
- 6 ломтиков сырого бекона, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
- Нейтральное масло с переменным количеством, такое как растительное или рапсовое (см. Инструкции к рецепту)
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала смешать с 2 чайными ложками холодной воды
- 1/2 стакана белого уксуса
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана сахара
- Соль и перец для вкуса
Направления
- В сковороде среднего размера, поставленной на средний огонь, обжарьте бекон до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды, слейте на бумажные полотенца и оставьте, оставив жир на сковороде.
- Добавьте нарезанный лук к беконному жиру в сковороде и готовьте несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным и мягким. Снимите лук со сковороды, слейте на бумажные полотенца и оставьте, оставив жир в сковороде.
- Вылейте жир со сковороды в термостойкую мерную чашку. Добавьте нейтральное масло, равное 1/2 стакана.
- В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 2 чайными ложками холодной воды до однородного состояния. Переложите в мерный стаканчик с жиром и маслом бекона и взбейте. Отложите в сторону.
- В той же сковороде обжаривался бекон, взбить уксус, 1/2 стакана воды, сахар, соль и перец по вкусу и довести до кипения.
- Добавьте смесь кукурузного крахмала и жира, убавьте огонь до минимума и готовьте до загустения, постоянно помешивая деревянной ложкой, примерно 1-2 минуты.
- Добавьте оставшийся бекон и лук и все разогрейте. Снимите с огня и подавайте в теплом виде, сбрызнув салатом, листьями салата или овощами.
Рецепт салата из вяленого шпината
Этот классический рецепт салата начинается с молодого шпината и завершается яйцами вкрутую и красным луком. Грибы – необязательное дополнение. Само по себе это обеденный обед, но добавление нарезанных кубиками приготовленных креветок, курицы, свинины, индейки или говядины делает его сытным предложением на ужин.
Ингредиенты
Выход: 6 порций
- 8-10 стаканов молодых листьев шпината, вымытых, сушеных, удаленных древесных стеблей
- 1 маленький красный лук, нарезанный соломкой
- 6 грибов кремини, почистить щеткой, удалить стебли и нарезать ломтиками (по желанию)
- 1 рецепт заправки для салата с горячим беконом (см. Выше)
- 6 яиц вкрутую, разрезанных на четвертинки
- 3 полоски бекона, обжаренные и разрезанные пополам
Направления
- Выложите шпинат в салатник. Добавьте лук и грибы, если используете, и слегка перемешайте.
- Добавьте горячую заправку и снова перемешайте слегка, но тщательно, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Разделите на 6 салатных тарелок. Украсить 4 четвертинками вкрутую яиц на тарелку и 1 ломтиком бекона. Подавать немедленно.
У горячей заправки с беконом есть ножки
Не считайте заправку с острым беконом, если речь идет о других продуктах, кроме шпината, салата и стручковой фасоли. Его также можно использовать для заправки горячего немецкого картофельного салата, тушеной капусты и свежеотваренных пельменей.