Веганский шоколадно-ореховый пирог может показаться оксюмороном, но это не так! С заменителями и дополнениями к традиционному рецепту, не содержащими молочных продуктов, нет никаких причин, по которым веганы должны отказываться от кусочка декадентского пирога.
Преобразование традиционного рецепта в веганский
Веганский шоколадно-ореховый пирог — это удивительное лакомство, которое особенно удачно в качестве праздничного десерта . Друзья и члены семьи никогда не догадаются, что в нем нет молочных продуктов, поскольку на вкус он может быть таким же сочным, как и любая другая версия пирога. Чтобы полностью насладиться сочетанием вкусов, подавайте пирог теплым с шариком веганского ванильного мороженого .
Ингредиенты
Масло широко используется в большинстве традиционных рецептов шоколадных пирогов с орехами пекан, как и шоколад. Хотя самые чистые формы шоколада являются веганскими, обязательно проверьте списки ингредиентов в шоколаде или шоколадных чипсах, которые вы хотели бы использовать, потому что некоторые из них содержат сухие вещества молока или другие ингредиенты животного происхождения. Шоколад, орехи пекан и другие ингредиенты, которые вы используете, сильно повлияют на окончательный вкус и текстуру пирога, поэтому приобретите веганские принадлежности для выпечки самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.
Корка
Существуют десятки рецептов веганской корочки для пирога , так что можно выяснить, что они работают независимо от того, что у вас есть в кладовой. Масло — это то, что обычно придает корочкам слоеную текстуру и насыщенный вкус, но многие безмолочные заменители работают так же хорошо. Попробуйте использовать любой веганский спред по вашему выбору. К наиболее популярным заменителям сливочного масла относятся:
- Баланс Земли
- Растительное сокращение
- Маргарин
- Рапсовое масло
Чтобы тесто получилось по-настоящему слоеным, берите тесто как можно реже и всегда держите его охлажденным. Охладите оборудование и ингредиенты перед их использованием и раскатайте тесто для пирога с помощью охлажденной скалки, а не раскатывайте его руками или пальцами в форму для пирога. Чтобы корж не деформировался и не содержал пузырьков воздуха, проткните его вилкой или запеките вслепую с грузом на сковороде.
Некоторым людям нравится использовать нестандартные рецепты корочки для особенно сладких пирогов, например, французский шелк или шоколадный орех пекан. Если вам так больше нравится, попробуйте сформировать рыхлую корочку из безмолочных крекеров, овсяного печенья, песочного печенья или другого сладкого печенья, мелко раскрошенного и смешанного с небольшим количеством масла или растопленной веганской пастой. Вдавите сладкую корочку в форму для пирога и вверх по ее краям и разровняйте дно большой ложкой.
Рецепт веганского шоколадного пирога с пеканом
Любой веганский шоколадно-ореховый пирог, который вы приготовите, будет вкуснее, если в нем будут ваши любимые ингредиенты и вкусы, поэтому не стесняйтесь изменять приведенный ниже рецепт в соответствии со своими предпочтениями и добавлять или убирать элементы в зависимости от вашего вкуса.
Ингредиенты
- 1 незапеченный корж для пирога
- 1 1/2 в. поджаренных орехов пекан, крупно нарезанных, плюс 1/2 ст. целые жареные орехи пекан для украшения
- 1/3 в. кленовый сироп
- 1/4 в. сироп из коричневого риса
- 1/4 в. веганский спред, такой как Earth Balance
- 1/4 ч. л. морская соль
- 1 в. веганский темный шоколад, крупно нарезанный
- 1 т. порошка аррорута
- 2 т. бурбона или калуа (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте корж для пирога вслепую в течение 10–15 минут.
- В кастрюле на слабом огне медленно растопите кусочки темного шоколада с морской солью, веганской пастой, сиропом из коричневого риса, кленовым сиропом и бурбоном или калуа (если используете). Часто взбивайте смесь. Когда смесь станет однородной, снимите ее с огня и добавьте порошок аррорута и поджаренные, нарезанные орехи пекан.
- Вылейте шоколадную смесь в слепую выпеченную корочку и поставьте пирог в духовку.
- Выпекайте пирог от 35 до 45 минут, пока начинка не схватится, а края корочки не станут светло-коричневыми.
- Пока пирог еще теплый, вдавите в него целые поджаренные орехи пекан в виде декоративного узора.
- Дайте пирогу остыть или постоять ночь перед подачей на стол.
Просто вкусный веганский десерт
Используете ли вы приведенные выше советы, чтобы преобразовать свой собственный рецепт шоколадного пирога с орехами пекан, или вы используете рецепт на этой странице, действительно возможно создать веганский пирог, который будет таким же вкусным, как и любой, приготовленный по традиционному рецепту. Попробуйте, и, возможно, вы добавите этот десерт в свой список фаворитов.