Порошок соевого белка получают непосредственно из соевых бобов. Производители отделяют белок от бобов, чтобы получить порошок, в результате чего конечный продукт содержит примерно 95 процентов белка и лишь небольшое количество углеводов и жиров. Порошок бывает простым или с добавлением ароматизаторов, таких как шоколад, ваниль и клубника. Научившись готовить с соевым протеиновым порошком, вы обогатите свой рацион растительным белком.
Советы по соевому протеину
Многие люди видят в этом большом контейнере порошка соевого протеина одно: основу для протеинового напитка. Безусловно, смешивание протеинового порошка со льдом, молоком, фруктами, йогуртом или любой комбинацией этих ингредиентов дает полезный, приятный напиток. Но протеиновый порошок гораздо более универсален, чем вы думаете. Ниже приведены несколько идей для приготовления пищи с использованием соевого протеина.
- Используйте соевый порошок вместо муки при выпечке. Как правило, при приготовлении пищи обращайтесь с соевым протеиновым порошком так же, как с мукой. Начните с замещения только небольшими количествами и постепенно увеличивайте количество. Соевый протеиновый порошок является прекрасной основой для блинов, кексов, вафель, быстрого хлеба, печенья, коржей для пирогов, пельменей и многого другого. Обратите внимание, что выпечка может не подрумяниться, как та, в которой используется мука. Не заменяйте муку протеиновым порошком в рецептах, требующих дрожжей.
- Порошок соевого протеина также является отличной основой для батончиков мюсли. Смешайте протеиновый порошок с равным количеством зародышей пшеницы, овсяных отрубей или цельнозерновой муки. Добавьте нарезанные сухофрукты и смешайте смесь с пюре из шелкового тофу, ореховым маслом, коричневым сахаром и яблочным соком. Перемешивайте, пока смесь не схватится и не станет подслащенной на ваш вкус. Разложите батончики одним большим листом на сковороде и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока они не подрумянятся. Когда остынет, нарежьте лист на батончики и подавайте.
- Смешайте 2 чашки ароматизированного соевого протеинового порошка с 1/2 чашки сливочного масла или веганского заменителя масла, 4 унции шелкового тофу и 2 столовые ложки грецких орехов, чтобы получить сладкое лакомство с высоким содержанием белка. Выложите смесь в кастрюлю и охладите до застывания. Рецепт особенно хорошо работает с шоколадно-соевым белком; на вкус как помадка.
- Добавляйте соевый протеиновый порошок в крем-супы и овсяные хлопья, чтобы сделать их гуще.
Покупка порошка соевого белка
Если вы готовы начать экспериментировать с соей в своих рецептах, обязательно ищите соевый протеиновый порошок с пометкой « изолят соевого протеина ». В этом порошке больше всего белка и меньше всего углеводов; многие люди также считают, что у него наименее горькое послевкусие. Неароматизированный порошок изолята соевого белка не должен придавать заметного вкуса вашим рецептам, но другие разновидности могут придавать некоторую горечь. См. Лучший соевый протеиновый порошок, чтобы узнать о конкретных продуктах, которые вы, возможно, захотите попробовать.