Ученые и диетологи все еще узнают о различных преимуществах кефира. Напиток , молочный напиток, приготовленный путем ферментации кефирных зерен с молоком, или немолочный напиток, приготовленный с водой, имеет слегка кисловатый вкус и представляет собой богатую смесью дрожжей, пробиотиков и других активных бактерий и культур. Это может быть полезным дополнением к вегетарианской и веганской диете.
Наука, стоящая за заявлениями кефира
Производители кефира и потребители давно поверили в пользу кефира. Эти преимущества настолько многообещающи, что кефир превратился из малоизвестного напитка, продаваемого только в магазинах здоровой пищи, в массовый напиток, который теперь продается во многих крупных продуктовых магазинах.
Исследования по- прежнему не позволяют сделать окончательный вывод о том, действительно ли кефир способен выполнять некоторые из своих заявлений, например, способность предотвращать болезни или значительно замедлять рост раковых клеток. Для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные испытания. Предварительные данные подтверждают гипотезу о том, что регулярное употребление кефира полезно для организма во многих отношениях.
Вегетарианский источник белка
Кефир, наряду с йогуртом, творогом, молоком, сыром и другими молочными продуктами, является важным источником белка для вегетарианцев и может подходить для людей с Симптомы непереносимости лактозы . Поскольку кефир был ферментирован, бактерии и активные культуры в напитке питаются большей частью лактозы во время этого процесса, что облегчает расщепление и переваривание оставшейся лактозы организмом.
Хороший источник пробиотиков
Кефир содержит полезные пробиотики, бактерии, которые размножаются в желудке и помогают пищеварительной системе работать нормально. Исследования показывают, что пробиотики могут предотвращать или даже лечить множество заболеваний , таких как синдром раздраженного кишечника, Как использовать кефир для лечения дрожжей Candida и болезнь Крона. Поскольку кефир сделан из зерна, а не из типичных пробиотиков из молочных продуктов, он подходит для веганов.
Заявленные преимущества
У кефира много преимуществ. Хотя лишь немногие из них подвергались тщательным научным исследованиям, менее тщательные исследования указывают на положительные преимущества. Большинство этих исследований проводятся в течение нескольких недель. Чтобы получить аналогичные преимущества, вы можете пить кефир в течение того же периода времени.
К преимуществам кефира относятся:
- Укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с болезнями.
- Помогает устранить галитоз или неприятный запах изо рта.
- Снижает риск развития экземы у детей и молодых людей.
- 8 продуктов, содержащих пробиотики (и их влияние на организм) способствуют оздоровлению кишечника , снижают риск метеоризма и в целом улучшают все функции пищеварительной системы.
- Снимает симптомы тревоги или помогает лечить пациентов, страдающих от нарушений сна, СДВГ или даже депрессии .
Получение пользы от кефира
Легко включить кефир в свой ежедневный рацион, если вы хотите начать пользоваться его многочисленными преимуществами для здоровья.
- Прежде чем пытаться приготовить кефир дома, купите готовый кефир, такой как Lifeway, в продуктовом магазине или на рынке здоровой пищи. Экспериментируйте с разными сортами. Если вам не нравится чистая несладкая версия напитка, вам может понравиться бутылка, приправленная фруктами или подслащенная тростниковым соком.
- Попробуйте сделать свой собственный кефир, используя закваску для создания кефирных зерен, которые можно смешать с молоком или водой и ферментировать.
- Используйте кефир вместо молока или йогурта с хлопьями для завтрака и свежими фруктами.
- Добавьте кефир в смузи с колотым льдом, свежими фруктами и небольшим количеством сахара или меда.
- Выпейте небольшой коктейль из кефира или смузи в качестве перекуса между приемами пищи.