Когда наступает сезон обедов в последнюю минуту и больших семейных посиделок, полезно иметь в заднем кармане несколько простых праздничных вегетарианских рецептов, которые можно достать . Это особенно верно, если шведский стол, с которым вы, вероятно, столкнетесь, богат мясом.
Простые вегетарианские блюда на праздники
Эти простые праздничные вегетарианские рецепты наверняка понравятся всем, и все нижеприведенные рецепты готовятся менее чем за час, они хорошо подходят в качестве гарнира к любому праздничному столу, их легко транспортировать, разогревать или охлаждать.
Пряный, смешанный рецепт орехов
Сладкая или соленая смесь орехов — один из самых простых праздничных рецептов, и это отличная закуска для гостей, которые могут перекусить, пока они ждут основного блюда.
Ингредиенты
- 2 в. смешанные орехи ( миндаль , пекан, грецкие орехи, арахис, бразильские орехи, фисташки и т. д.)
- Смесь пикантных специй: 1/2 ч. л. тмина, 1/2 ч. л. порошка чили, 1/2 ч. л. чесночный порошок, 1/2 ч. л. паприка, 1/4 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. кайенский перец, 2 ст. оливковое масло
- Смесь сладких специй: 2 ч. л. корицы, 2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. имбирь, 1/4 ч. л. мускатный орех, 1/4 ч. л. молотой гвоздики, 2 ч. л. оливковое или рапсовое масло
Процесс
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
- Высыпьте орехи в миску и посыпьте их смесью сладких или соленых специй. Сбрызните маслом и перемешайте руками, чтобы оно равномерно покрылось.
- Разложите орехи на противне и отправьте противень в духовку на 15 минут. Достаньте и встряхните орехи на полпути, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели.
- Перед подачей дайте орехам остыть.
Рецепт клюквенного соуса
По-настоящему легкий праздничный вегетарианский рецепт включает в себя так мало ингредиентов, что готовится всего за пару минут. Приведенный ниже рецепт клюквенного соуса отвечает всем требованиям и каждый раз получается вкусным.
Ингредиенты
- 12 унций свежая клюква
- 3/4 в. гранулированый сахар
- 3/4 в. апельсиновый сок
- Ломтики свежего апельсина или клубники для подачи
Процесс
- Поместите сахар и апельсиновый сок в кастрюлю с толстым дном, достаточно большую, чтобы вместить клюкву. Нагрейте кастрюлю на среднем огне, пока сахар не растворится.
- Вмешайте клюкву.
- Продолжайте нагревать соус в течение 10-12 минут или пока клюква не начнет лопаться.
- Снимите соус с огня и дайте ему остыть перед подачей на стол. Украсьте дольками свежих фруктов.
Рецепт вегетарианской начинки
Начинка — типичное праздничное блюдо, но она почти всегда готовится из ингредиентов на основе домашней птицы. Ниже представлена версия без мяса, из которой получается одна большая кастрюля с начинкой.
Ингредиенты
- 1 ч.л. сливочного масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 стебля сельдерея, нарезать
- 2 в. овощной бульон или бульон
- 1/4 в. свежая петрушка
- 1 1/2 ч. л. сушеный шалфей
- 1 1/2 ч. л. сушеный тимьян
- 1 ч.л. соль
- 1/2 ч. л. перец
- 1/2 ч. л. майоран
- 1/2 ч. л. Розмари
- 1 буханка черствого хлеба, порванная или нарезанная кубиками
Процесс
- Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном на средне-слабом огне. Чтобы сделать рецепт веганским , используйте вместо него оливковое масло.
- Добавьте нарезанный лук и сельдерей в растопленное сливочное или растительное масло и обжаривайте, пока овощи не станут прозрачными и не начнут подрумяниваться, от 8 до 10 минут.
- Добавьте овощной бульон и специи и доведите смесь до кипения. Дайте всему закипеть, пока бульон немного не уменьшится, а ароматы не станут концентрированными, примерно от трех до пяти минут.
- Снимите смесь с огня и добавьте кубики хлеба.
Рецепт запеченных овощей
Горячая сковорода с жареными овощами почти не требует ручной работы, но в крайнем случае она служит полезным и вкусным основным блюдом для веганов и вегетарианцев, когда нет других вариантов без мяса.
Ингредиенты
- 3 в. нарезанная морковь
- 3 в. нарезанный сквош
- 3 в. нарезанная репа или пастернак
- 3 в. нарезанный кабачок
- 1 большая нарезанная луковица
- 1 1/2 ч. л. соль
- 1 ч.л. перец
- 1/4 в. оливковое масло
- Соус песто или листья базилика для подачи (по желанию)
Процесс
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- В большой миске смешайте все нарезанные овощи с солью, перцем и оливковым маслом. Равномерно перемешайте.
- Разложите смесь по формам для запекания, застеленным алюминиевой фольгой, и отправьте формы в духовку.
- Запекайте овощи от 45 до 60 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. При необходимости закончите их под жаровней.
- Подавайте овощи с соусом песто или свежим базиликом.
Простые блюда с потрясающим вкусом
Каждое из этих праздничных блюд обладает фантастическим вкусом, который оценят все гости вашего ужина. Тот факт, что они также вегетарианские, почти не имеет значения, как только вы их попробуете, но знание того, что они вегетарианские, добавит вам удовольствия.