Со всеми шутками и риторикой о тофу у вас может остаться вопрос: «А что такое тофу?» Вы не единственный, кто задается этим вопросом. Несмотря на то, что тофу существует уже тысячи лет, для многих из нас это загадка. Итак, давайте подробнее рассмотрим, что это такое и почему это хорошо для вас.
Из чего сделан тофу?
Для начала ответим на вопрос, из чего делают тофу? Его не собирают с дерева тофу или растения тофу. На самом деле такого нет. Тем не менее, он поступает из соевого растения, а точнее из соевых (соевых) бобов. Процесс следует этапам, подобным производству сыра, но без малейшего намека на молочные продукты. Приготовление тофу начинается с измельчения соевых бобов и их нагревания. Это отделяет соевое молоко от твердых веществ. Теплое соевое молоко перемешивают и добавляют натуральный укрепляющий агент. Образуются творожные массы, и по готовности их переливают в пресс, выстланный марлей, для удаления лишней жидкости. Это превращает творог в блок тофу, который также известен как соевый творог.
Почему люди стараются избегать тофу
Если вы пробовали тофу и нашли его пресным и неинтересным, вы не одиноки. Правда в том, что он довольно безвкусный сам по себе. Некоторые сравнивают это с употреблением яичных белков без соли. На самом деле, это хорошее сравнение, потому что немногие люди едят яичные белки без какой-либо приправы, и то же самое относится и к тофу.
Еще одна причина, по которой люди стараются избегать употребления тофу, — его губчатая текстура. Это определенно отличается от всего, что вы попробуете. Тем не менее, эта текстура является одной из вещей, которая делает его таким универсальным ингредиентом.
Учимся готовить тофу
Тофу обладает необычайной способностью впитывать ароматы продуктов, с которыми его готовят. Вот почему он является отличным дополнением к жареным блюдам, но он может делать гораздо больше. Стоит приложить усилия, чтобы научиться готовить тофу, чтобы он стал чем-то, чего вы с нетерпением ждете. Ознакомьтесь с рецептами, которые познакомят вас с различными способами приготовления и подачи тофу, в том числе:
- запеченный
- Жареный
- Сильно прожаренный
- Десерты
- Провалы
- Маринованный
- Жаренный на сковороде
- Супы
- Тушеный
- Взбитый
Почему тофу полезен для вас
Хотя над тофу легко подшучивать, когда дело доходит до питания, тофу не до смеха. Он предлагает полный источник белка для вегетарианцев , веганов и людей, которые не переносят молочные продукты. Другие преимущества с точки зрения питания включают в себя:
- Все восемь незаменимых аминокислот
- Легко усваивается
- Отличный источник железа
- Отличный источник Список фактов о витамине B
- Хороший источник кальция
- Низкое содержание калорий
- Низкое содержание натрия
- Без животных жиров и холестерина
Как правильно выбрать тофу
В последние годы стало легче найти тофу в крупных продуктовых магазинах, а также в магазинах здорового питания и на азиатских рынках. Вы найдете его упакованным в трех вариантах:
- Экстра фирма
- Фирма
- Шелковый тофу
Первые два сорта, упомянутые в списке, лучше всего подходят для общей кулинарии, в то время как шелковый тофу традиционно используется для приготовления сливочных смесей, таких как соусы, спреды и заправки для салатов.
Вы часто можете найти небольшие упаковки тофу в вакуумной упаковке в продуктовом отделе супермаркета. Когда придет время его использовать, слейте воду, в которой он упакован, промойте тофу в холодной воде и промокните насухо. Затем он готов для нарезки, нарезки кубиками, маринования или всего, что вы запланировали.
Если ваш рецепт не требует целого блока тофу, лучше всего хранить его в воде в холодильнике. Ежедневно меняйте воду, чтобы тофу оставался свежим, и он будет храниться около недели. Если вы не планируете использовать его в ближайшее время, тофу также можно заморозить. Однако замораживание придает ему более жесткую текстуру и более темный цвет.
В следующий раз, когда кто-то спросит: «Что такое тофу?» Вы можете сказать им, что это питательная и универсальная еда, богатая белком, кальцием, всеми восемью аминокислотами… А еще лучше, приготовьте пикантное основное блюдо или десерт, например Супер легкие рецепты лимонного чизкейка и пусть они попробуют его сами. Приложив немного творчества и ноу-хау, реальный ответ таков: тофу восхитителен!