Здоровье

Что такое бобовые + виды, которые можно попробовать в еде

горох
Зеленый горошек — популярная бобовая культура.

Бобовые являются важной частью вегетарианской диеты, но из-за большого разнообразия способов их выращивания и употребления их может быть сложно идентифицировать. По сути, бобовые — это любое растение, которое плодоносит внутри стручка. Изучение того, что такое бобовые и как их идентифицировать, может дать вам несколько вариантов добавления белка и разнообразия в ваши блюда.

Виды бобовых

Все бобовые состоят из семени и стручка. Этот стручок обычно состоит из двух половинок, иногда на шарнирах, с семенем внутри. Обычно люди едят семенную часть бобовых, но они также могут есть и стручки. Лучшим примером бобовых является зеленый горошек: его можно купить и съесть в стручке или вынуть из стручка перед употреблением.

Существует более 18 000 различных видов бобовых растений, каждое из которых имеет свои особенности, например, то, как растут его стручки и как растение цветет. Несмотря на это, существуют две классификации бобовых культур: кормовые и зернобобовые. Зерновые бобовые являются наиболее распространенными, их выращивают для потребления человеком, хотя вы, возможно, знакомы и с кормовыми бобовыми.

Кормовые бобовые

Кормовые бобовые обычно растут на полях. Их можно культивировать, как люцерну, или они могут расти в диком виде, как клевер. Фермеры часто выращивают кормовые бобовые в качестве корма для скота; животные могут пастись прямо на бобовых на пастбище, где они растут. Стручки кормовых бобовых обычно растут под землей, а листья и цветы появляются над землей.

Зерновые бобовые

Свежесобранный арахис

Зерновые бобовые – это растения, выращиваемые для потребления человеком. Они могут широко варьироваться в зависимости от типа растения и возраста, в котором они были собраны. У арахиса, например, вырастает сухой ломкий стручок, окружающий семя, а у зеленой фасоли на семенах вырастает влажная съедобная оболочка.

Зерновые бобовые могут принадлежать к разным семействам растений внутри семейства бобовых. Стручки многих бобовых, таких как арахис, растут под землей, как и большинство кормовых бобовых. Другие бобовые, такие как зеленая фасоль и горох, выращивают стручки над землей на лозах. Растение, которое выращивает чечевицу, представляет собой кустистое однолетнее растение, которое также выращивает свои стручки над землей.

Бобовые цветы

Не все бобовые выращиваются в пищу; многие выращиваются ради цветов. Этот подраздел бобовых может включать растения как из категорий кормовых, так и из зернобобовых, а также такие растения, как:

  • Люпины
  • Клевер
  • Глициния

Пищевая ценность

Бобовые являются отличными источниками белка, клетчатки и фолиевой кислоты — всего необходимого для здорового питания. На самом деле, по данным Министерства здравоохранения США , порция 1/2 чашки бобовых дает вам:

  • 24 процента рекомендуемого количества фолиевой кислоты
  • 15 процентов рекомендуемого количества белка
  • 20 процентов рекомендуемого количества клетчатки

Кроме того, бобовые также являются отличным источником питательных веществ, таких как фосфор и магний.

Примеры бобовых

Бобовые, которые вы, скорее всего, встретите в местном продуктовом магазине, могут быть свежими, сушеными или консервированными и готовыми к употреблению. Неполный список бобовых, которые вам могут понравиться, включает следующее:

Выбор сушеных бобовых
  • Соевые орехи
  • Черные бобы
  • Нут (фасоль нут)
  • фасоль
  • Эдамаме
  • Чечевица
  • Фасоль
  • лимская фасоль
  • Арахис
  • зеленая фасоль
  • рожковое дерево
  • Сахарный горох
  • Масляная фасоль
  • Восковые бобы

Добавьте в свой рацион немного бобовых

Бобовые являются отличным источником белка для вегетарианцев, их можно готовить и подавать самыми разными способами. Попробуйте добавить немного в свой рацион и ощутите вкус и универсальность этих питательных фабрик.

Похожие посты

Способы контролировать гнев

Травы для инфекций носовых пазух

Факты об одуванчике

Продукты для сужения пор

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности