Эстроген соевого молока вызывает беспокойство у потребителей. Гормоны эстрогена, содержащиеся в соевых продуктах, уже много лет являются предметом непрекращающихся научных дискуссий. Некоторые исследования предполагают наличие изофлавонов. класс растительных эстрогенов, содержащихся в соевых бобах, полезен для здоровья потребителей. Противоположные исследования предполагают, что изофлавоны могут быть вредными и оказывать негативное воздействие на организм человека. В частности, проблемы как соевых продуктов, так и изофлавонов связаны с риском рака молочной железы у женщин. С продолжающимися противоречивыми заявлениями вегетарианцы и любители сои во всем мире задаются вопросом, безопасен ли эстроген соевого молока.
Генистеин, основной эстроген соевого молока
Генистеин является одним из главных изофлавонов, находящихся под пристальным вниманием в споре о соевом эстрогене. Было проведено множество исследований, оценивающих влияние дополнительного генистеина на ткани молочной железы. Как высокоактивный гормон, некоторые исследования связывают генистеин с повышенным риском рака молочной железы и рецидива рака молочной железы. Теория заключается в том, что этот растительный гормон может активировать клетки рецептора эстрогена в тканях человека, включая, помимо прочего, клетки рака молочной железы.
Генистеин у крыс
В научной статье бюро новостей Университета Иллинойса под названием «Соевые эстрогены и рак молочной железы: обзор предложений исследователей»., Дайана Йейтс рассматривает некоторые проблемы Уильяма Хелфериха, профессора пищевой науки и питания человека. Изучая изофлавоны, такие как генистеин, более десяти лет, он заметил, что кормление самок крыс генистеином до полового созревания фактически снижает риск развития рака молочной железы. Однако после полового созревания вероятность воздействия на животных потребления генистеина повышала вероятность стимуляции эстроген-чувствительных опухолей. Тем не менее, эти результаты касались отдельных химических компонентов того, что обычно потребляется как цельная пища. Хелферих ставит под сомнение использование генистеина в качестве формы заместительной гормональной терапии, заявляя: «Женщины участвуют в продолжающемся эксперименте с неизвестным исходом».
Я гормоны в людях
Марк Мессина, доктор философии. предлагает встречный аргумент относительно использования изофлавонов сои. В своей статье « Потребление изофлавонов сои и риск рака молочной железы и эндометрия» он задается вопросом, какие из животных моделей, предложенных в исследовании Университета Иллинойса, надлежащим образом воспроизводят биологический статус женщин как в пременопаузе, так и в постменопаузе. Он объясняет, что отсутствие окончательного результата оставляет вопрос изофлавонов сои и риска рака молочной железы в области серьезных дискуссий. Таким образом, соевые продукты остаются невиновными до тех пор, пока их вина не будет доказана.
Соя и здоровье человека
Соевое молоко, обладающее многочисленными преимуществами для здоровья человека, часто является важным элементом вегетарианской диеты. В частности, утверждается, что соевое молоко снижает уровень холестерина в крови, содержит омега-6 и омега-3 жирные кислоты и содержит полезный белок с низким содержанием насыщенных жиров. Говорят, что это благоприятная пища для снижения риска ишемической болезни сердца. С другой стороны, вопрос о том, как изофлавоны сои функционируют в организме в отношении потери веса, стал предметом недавних дискуссий. Плюсы и минусы продолжают возникать в отношении соевых продуктов . Несмотря на все эти противоречия, вегетарианцы могут только надеяться, что продолжающиеся исследования соевого эстрогена в медицинском сообществе приведут к обнадеживающим выводам. Для получения дополнительной информации о сое и воздействии сои посетите некоторые из следующих ссылок: