Миндальная мука является универсальным ингредиентом для людей, придерживающихся безглютеновой диеты, а также для тех, кто придерживается планов питания с низким гликемическим индексом или низким содержанием углеводов. К счастью, рецепты, приготовленные из этого вида ореховой муки, настолько вкусны, что даже тем, у кого нет особых диетических потребностей, наверняка понравятся рецепты, которые вы узнаете, как приготовить. Начните с этих вкусных рецептов мясного рулета, кексов с черникой и бананового хлеба и убедитесь сами, насколько легко приготовить миндальную муку и какими вкусными могут быть результаты!
Безглютеновый мясной рулет с миндальной мукой
Это сытное основное блюдо понравится всей семье. Рецепт рассчитан на восемь порций.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша, разморозить
- 1 яйцо
- 1/2 стакана миндальной муки
- Солить по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 1/2 чашки томатного соуса (проверьте этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит глютена).
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Сбрызните форму для выпечки хлеба антипригарным кулинарным спреем.
- Поместите все ингредиенты, кроме томатного соуса, в миску.
- Смешивайте, пока ингредиенты полностью не соединятся.
- Поместите смесь в кастрюлю, похлопывая до равномерного распределения.
- Сверху полить томатным соусом, равномерно распределив.
- Выпекать 55 минут.
Вариации
Вы можете разнообразить этот рецепт, добавляя другие ингредиенты в мясную смесь или меняя начинку. Примеры вариантов, которые вы можете попробовать, включают следующие варианты:
- Добавьте 1/4 стакана нарезанного кубиками перца халапеньо для придания пикантности.
- Добавьте по одной чайной ложке порошка чили и молотого тмина для вкуса техас-мекс.
- Добавьте 1/4 стакана кукурузных зерен в мясную смесь.
- Вмешайте 1/4 стакана кусочков бекона в мясную смесь, чтобы придать ей аромат дымка.
- Положите ломтики сырого бекона поверх мясного рулета перед добавлением томатного соуса.
- Оставьте томатный соус.
Безглютеновые кексы с черникой
Эти традиционные кексы обеспечивают вкусное угощение. В зависимости от размера вашей формы для маффинов, по этому рецепту получается 12-24 маффина.
Ингредиенты
- 3 стакана миндальной муки
- 3 чайные ложки безглютенового разрыхлителя (ищите рисовую муку, а не стандартную на этикетке ингредиента).
- 1/3 стакана сахара или сукралозы
- 1/4 чайной ложки соли
- 6 яиц
- 2/3 стакана воды
- 1 чашка свежей черники
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Сбрызните формочки для кексов (для 24 маленьких кексов или 12 больших) антипригарным кулинарным спреем.
- Поместите миндальную муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску.
- Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
- Добавьте яйца и воду, перемешивая, пока все полностью не смешается.
- Вмешайте чернику.
- Разложить по подготовленным формочкам для маффинов.
- Выпекайте 20 минут, если выпекаете маленькие кексы, 30 минут, если делаете большие кексы.
Вариации
Этот рецепт можно использовать для приготовления многих других видов маффинов. Просто уменьшите количество черники и добавьте что-то еще — или исключите чернику и замените ее. Просто придерживайтесь сухих добавок и держите количество на одной чашке (или меньше, в зависимости от предпочтений). Вот несколько идей, которые вы можете попробовать:
- Измельченные орехи (пекан, грецкие орехи и т. д.)
- Нарезанная кубиками клубника, осушенная
- Измельченный кокос
- Сушеная клюква
- Курага
- Изюм
Безглютеновый банановый хлеб с миндальной мукой
Этот вкусный банановый хлеб идеально подходит для праздничного завтрака или просто вкусного перекуса. Рецепт рассчитан на 12 порций.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана миндальной миндальной муки
- 3/4 чашки коричневого сахара (или твин коричневого сахара)
- 3 очень спелых банана
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- 3/4 чайной ложки безглютенового разрыхлителя (на этикетке ингредиентов ищите рисовую муку, а не стандартную).
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 больших яйца
- 1/4 чашки масла канолы
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Сбрызните форму для выпечки хлеба антипригарным кулинарным спреем.
- Поместите все ингредиенты, кроме яиц и масла, в большую миску.
- Перемешайте.
- Добавить яйца и масло.
- Хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы все хорошо перемешалось.
- Вылить в форму для хлеба.
- Выпекать в течение одного часа.
Вариации
Вы можете разнообразить этот рецепт, добавляя в тесто дополнительные сухие ингредиенты непосредственно перед тем, как вылить его на сковороду. Добавьте от 1/2 до одной чашки, в зависимости от ваших предпочтений. Несколько вариантов, которые вы можете попробовать, включают следующее:
- Измельченные орехи (пекан, грецкие и др.)
- Кусочки безглютенового шоколада
- Изюм
- Черника
- Сушеная вишня
Больше рецептов миндальной муки
Это лишь некоторые из вкусных рецептов, которые можно приготовить из миндальной муки . Имейте в виду, рассматривая рецепты, что миндальную муку иногда можно назвать миндальной мукой или молотым миндалем.
Еще рецепты от LoveToKnow
Если вы готовы попробовать еще несколько блюд, подумайте о том, чтобы приготовить вкусную корочку для пирога из миндальной муки, которая станет основой для вашей любимой сладкой или соленой начинки для пирога. Кроме того, в этой статье « Рецепты палеолитической диеты представлены инструкции по приготовлению нескольких рецептов с использованием миндальной муки, включая блины, миндальные кексы и фруктовое печенье с пряностями.
Дополнительные ресурсы для рецептов миндальной муки
ElanasPantry.com — популярный интернет-ресурс, где можно найти рецепты с использованием миндальной муки. Элана Амстердам, владелица веб-сайта, также написала две отличные кулинарные книги из миндальной муки:
- Поваренная книга безглютеновой миндальной муки
- Безглютеновые кексы : 50 восхитительных рецептов из миндальной и кокосовой муки .
В поисках миндальной муки
Большинство магазинов здоровой пищи продают миндальную муку, а также некоторые супермаркеты. Если вы не можете найти его в своем районе или предпочитаете делать покупки в Интернете, вы можете заказать этот полезный ингредиент на веб-сайте Bob’s Red Mill или на Netrition.com .