Крупа является распространенным основным продуктом завтрака на юге. Их обычно рекламируют как блюдо, сравнимое с овсянкой. Тем не менее, опасения связаны с безопасностью крупы для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Традиционная крупа
Крупа, изготовленная в соответствии с традиционной обработкой, производится из перемолотой кукурузы . Это означает, что они должны классифицироваться как безглютеновые, потому что кукуруза не содержит глютена. Кукурузная крупа безопасна для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена. Тем не менее, одним из важнейших элементов является покупка крупы из надежного источника, чтобы избежать риска перекрестного загрязнения.
Безглютеновая кукурузная крупа Bob’s Red Mill
Bob’s Red Mill производит кукурузную крупу, безвредную для целиакии. Этот продукт производится на собственном безглютеновом заводе компании. Эта крупа сертифицирована как безглютеновая, и единственным ингредиентом продукта является безглютеновая кукуруза. Безглютеновая кукурузная крупа Bob’s Red Mill стоит около 4 долларов за пакет весом 24 унции.
Органическая безглютеновая желтая кукурузная крупа The Sprouted Flour
Этот бренд создал линию безглютеновой кукурузной крупы, которая содержит только органическую желтую кукурузную крупу. Эта крупа производится на закрытом предприятии со специальным оборудованием, чтобы гарантировать, что продукт не содержит глютена. Пакет весом 1 фунт продается чуть менее чем за 4 доллара.
Другие бренды крупы
Большинство других брендов, естественно, будут свободны от глютена и, следовательно, безопасны для людей, соблюдающих безглютеновую диету для выбора образа жизни. Тем не менее, эти марки крупы могут подвергаться более высокому риску перекрестного загрязнения. Некоторые из этих брендов:
- Квакерская крупа
- Большое значение Обогащенный Быстрый Гриц
- Крупа Old School Stone Ground
Некоторые из этих брендов даже имеют предупреждающую этикетку о том, что продукт может содержать пшеницу, что делает его небезопасным для людей с глютеновой болезнью.
Добавленные ингредиенты
Хотя это редкость, ароматизированная крупа существует. Эти продукты содержат более обширный список ингредиентов и, следовательно, больше возможностей для перекрестного загрязнения глютеном. Например, Quaker производит разнообразную упаковку с оригинальными вкусами, маслом, сыром чеддер и крупой из деревенского бекона. Хотя ни один из ингредиентов в этом списке не содержит глютен, из соображений безопасности лучше избегать этого продукта, если у вас целиакия.
Крупа и глютен
Крупы, естественно, не содержат глютена, поскольку традиционно изготавливаются из кукурузы. Однако, если диагностирована глютеновая болезнь или непереносимость глютена, самым безопасным выбором будет покупка крупы у сертифицированных безглютеновых компаний, как указано выше. Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, если у вас есть опасения по поводу крупы, которую вы едите.