Как бланшировать миндаль

Наличие бланшированного миндаля на вашей кухне открывает перед вами целый мир рецептов, как соленых, так и сладких. Что касается пикантности, посыпьте поджаренным бланшированным миндалем салаты или тушеные блюда, смешайте их с классическим испанским гаспачо или разомните с травами в миндальном соусе песто. Что касается сладкого, то есть буквально сотни классических европейских десертов, в рецепты которых входит бланшированный миндаль, в том числе французские миндальные печенья, марципановые пирожные и пирожные с франжипаном.

Инструкция по бланшированию миндаля

Теперь, когда у вас есть представление о том, каким ключевым ингредиентом может быть бланшированный миндаль на вашей кухне, пришло время научиться идеально выполнять эту кулинарную задачу. Прежде чем приступить к работе, убедитесь, что у вас есть несколько предметов оборудования:

• Средняя кастрюля
• Деревянная ложка с длинной ручкой или термостойкая лопатка.
• Фильтр
• Два-три больших кухонных полотенца.

• Откуда берется миндаль?
• Безглютеновый чизкейк
• Готовим с миндальной мукой

Также помните, что бланшированный миндаль хорошо хранится в морозильной камере, поэтому, если у вас есть место, бланшируйте несколько фунтов за раз.

Основной рецепт бланшированного миндаля

1. Покупайте миндаль с кожурой самого высокого качества, какой только сможете найти. В идеале поищите Интервью с органическим миндалем Brewer Farms в местном магазине натуральных продуктов.
2. В зависимости от того, сколько миндаля вы бланшируете, наполните маленькую или среднюю кастрюлю примерно наполовину водой.
3. Доведите воду до полного кипения.
4. Аккуратно опустите миндаль в кипящую воду, следя за тем, чтобы миндаль оставался погруженным.
5. Варите миндаль с кожурой около 30 секунд, если дольше, миндаль приготовится и потеряет свою хрустящую корочку.
6. Слейте миндаль в раковину через ситечко, промойте его холодной водой и разложите в один слой на кухонных полотенцах. Пэт сухой
7. Как только миндаль станет теплым на ощупь, возьмите один миндаль между большим и указательным пальцами, сожмите со средним усилием, чтобы снять кожицу с ореха.
8. Поместите очищенный миндаль на отдельное кухонное полотенце. После того, как они все очищены от кожуры, высушите их, а затем запечатайте в пластиковый пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере или холодильнике до использования.

Альтернативный рецепт бланшированного миндаля

Миндальное миндальное печенье

Вот еще один альтернативный рецепт, который так же прост и дает аналогичные результаты.

1. Положите миндаль в большую миску.
2. Заполните среднюю кастрюлю на три четверти водой и доведите до кипения.
3. Залейте миндаль кипятком, пока он не погрузится в воду.
4. Дайте миндалю постоять одну минуту, но не больше.
5. Слейте миндаль в раковину через ситечко, промойте холодной водой и разложите в один слой на кухонных полотенцах. Высушите.
6. Как только миндаль станет теплым на ощупь, возьмите один миндаль между большим и указательным пальцами, сожмите со средним усилием, чтобы снять кожицу с ореха.
7. Поместите очищенный миндаль на отдельное кухонное полотенце. После того, как они все очищены от кожуры, высушите их, а затем запечатайте в пластиковый пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере или холодильнике до использования.

Поджаривание бланшированного миндаля

Один из самых простых и вкусных способов приготовления бланшированного миндаля — слегка поджарить его. Это простая задача, но будьте осторожны, чтобы не пережарить орехи. Из-за масла в миндале они очень быстро превратятся из поджаренных в подгоревшие, если вы не будете осторожны.

Для тостов:

• Налейте одну столовую ложку оливкового или рапсового масла в неглубокую сковороду, перемешайте, чтобы масло покрыло дно сковороды.
• Добавьте один слой бланшированного миндаля в сковороду, примерно на 10 минут или пока миндаль не станет ароматным и поджаренным, перемешайте орехи в сковороде деревянной ложкой или термостойкой лопаткой.
• Посыпьте кошерной солью и подавайте в качестве прекрасной закуски.

Бланширование миндаля — простой навык, который окупается

Если вы научитесь бланшировать миндаль, вы сможете купить менее дорогой миндаль с кожурой и сэкономить часть своих с трудом заработанных денег. Скорее всего, вы обнаружите, что этот замечательный кулинарный навык пригодится вам в самых разных рецептах на долгие годы.