Это пушистое шоколадное печенье имеет приятную жевательную текстуру, которая усиливает ощущение шоколада. В нем вообще нет масла или разрыхлителя, и все же это печенье в форме капли, которое поднимается при выпечке. Вместо масла и заправки мы используем яичные белки. Яичные белки образуют своего рода легкое безе, в которое добавляются остальные ингредиенты. При запекании печенье поднимается и образует очень красивую потрескавшуюся верхушку и нежную крошку. Полученное жевательное шоколадное печенье отлично сочетается с большим стаканом молока или, как я предпочитаю, с чашкой чая.
Вкусное шоколадное печенье
Ингредиенты
4 яичных белка
10 унций кондитерского сахара
4 унции какао-порошка
2 столовые ложки универсальной муки
1 столовая ложка растворимого кофе
1 столовая ложка воды
4 унции нарезанных орехов пекан
300 грамм шоколадной стружки
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Выстелите два противня для печенья пергаментной бумагой.
Взбейте яичные белки настольным миксером до образования пены; средний пик здесь хорош.
Смешайте сахар, какао-порошок, муку и кофе с яичным белком.
Добавьте воду и взбивайте на низкой скорости, чтобы перемешать.
Затем перемешивайте на средней скорости 3-4 минуты, пока смесь не загустеет.
Добавьте орехи пекан и чипсы.
С помощью столовой ложки выложите смесь на противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
Выпекать 12-15 минут.
Дайте противню остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для продолжения охлаждения.
Это очень мягкое печенье. Дайте им немного остыть, прежде чем пытаться переложить их на решетку.
