Это пушистое шоколадное печенье имеет приятную жевательную текстуру, которая усиливает ощущение шоколада. В нем вообще нет масла или разрыхлителя, и все же это печенье в форме капли, которое поднимается при выпечке. Вместо масла и заправки мы используем яичные белки. Яичные белки образуют своего рода легкое безе, в которое добавляются остальные ингредиенты. При запекании печенье поднимается и образует очень красивую потрескавшуюся верхушку и нежную крошку. Полученное жевательное шоколадное печенье отлично сочетается с большим стаканом молока или, как я предпочитаю, с чашкой чая.
Вкусное шоколадное печенье
Ингредиенты
- 4 яичных белка
- 10 унций кондитерского сахара
- 4 унции какао-порошка
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 столовая ложка растворимого кофе
- 1 столовая ложка воды
- 4 унции нарезанных орехов пекан
- 300 грамм шоколадной стружки
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Выстелите два противня для печенья пергаментной бумагой.
- Взбейте яичные белки настольным миксером до образования пены; средний пик здесь хорош.
- Смешайте сахар, какао-порошок, муку и кофе с яичным белком.
- Добавьте воду и взбивайте на низкой скорости, чтобы перемешать.
- Затем перемешивайте на средней скорости 3-4 минуты, пока смесь не загустеет.
- Добавьте орехи пекан и чипсы.
- С помощью столовой ложки выложите смесь на противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
- Выпекать 12-15 минут.
- Дайте противню остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для продолжения охлаждения.
- Это очень мягкое печенье. Дайте им немного остыть, прежде чем пытаться переложить их на решетку.