Рецепты испанского печенья

В каждой стране есть хотя бы одно национальное печенье, и эти рецепты испанского печенья привнесут в ваш дом вкус Испании.

Рецепты испанского печенья

В опере « Кармен» главной героиней стала цыганка, работавшая на сигаретной фабрике. Если бы она не сделала сигареты, которые в любом случае вредны для вас, а вместо этого испекла несколько испанских рецептов печенья, возможно, у оперы был бы более счастливый конец.

Поскольку миндаль хорошо растет в условиях средиземноморской жары, вполне естественно, что в этом печенье используется и миндаль, и миндальный экстракт.

Polvorones

Ингредиенты

• ½ фунта сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан сахара
• ½ стакана кондитерского сахара
• 2 яйца
• 4 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка бренди
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• Нарезанный миндаль на верхнее печенье
• ½ стакана сахара для начинки печенья
• 2 столовые ложки корицы для начинки печенья

инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Положите масло, сахар и сахар для кондитерских изделий в чашу миксера и взбивайте, используя лопаточку, до получения легкой и воздушной смеси.
3. Добавляйте яйца по одному, дожидаясь, пока первое яйцо полностью смешается, прежде чем добавлять второе.
4. После того, как оба яйца смешались с сахаром, добавьте разрыхлитель.
5. Затем добавьте соль.
6. Затем добавляйте муку по одной чашке за раз, пока она полностью не перемешается.
7. Остановите миксер и очистите миску.
8. Снова включите миксер и добавьте бренди и экстракт миндаля.
9. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины дюйма.
10. Вырежьте печенье небольшим круглым ножом.
11. Выложите на противень, который был обработан антипригарным спреем или застелен пергаментной бумагой.
12. Выложите несколько нарезанных ломтиками миндаля поверх печенья.
13. Выпекать 12 минут или до светло-золотистого цвета.
14. Посыпьте верхушки печенья смесью сахара и корицы, пока они еще теплые.

Montecados

Ингредиенты

• ¾ стакана плюс 1 чайная ложка растопленного шортенинга
• 1 2/3 стакана универсальной муки
• 3 чайные ложки экстракта аниса
• 1/3 стакана плюс одна столовая ложка плюс одна чайная ложка сахара
• 1/8 чайной ложки корицы
• 24 бланшированных миндаля

инструкции

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.
2. Используя настольный миксер, смешайте муку, сахар и корицу.
3. Добавьте растопленный жир.
4. Смешайте на низкой скорости до полного растворения.
5. Добавьте экстракт аниса и выньте его из миски.
6. Месите на слегка посыпанной мукой поверхности в течение пяти минут или до получения однородной массы.
7. Раскатайте тесто в шарики диаметром 2,5 см.
8. Выложите на противень, который был обработан антипригарным спреем или застелен пергаментной бумагой.
9. Положите миндаль на каждое печенье и вдавите их в печенье.
10. Выпекать тридцать минут. Это печенье выпекается медленно и медленно и не должно иметь никакого цвета.
11. Дайте остыть перед подачей на стол.

.