Греческие салаты — отличное изменение стиля обычных салатов. С добавлением оливок он станет отличным гарниром или начальным блюдом для любого средиземноморского ужина, например, бараниной, или его можно дополнить любым количеством мезедов, которые вы хотите подать. Выложите салат в середину тарелки и окружите его домашними долмами, чтобы получилось отличное блюдо против пасты, или просто подайте с легким вином для быстрого легкого обеда.
Рецепт классического греческого салата
Ингредиенты
- 16 унций микса диких салатов или 1 головка салата ромэн
- 6 крупных помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками
- 1 английский огурец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 6 нарезанных зеленых луковиц, белые и зеленые части
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 1 чашка оливок Каламаты
- 1/4 стакана каперсов, высушенных
- 8 унций сыра Фета или Халлуми, раскрошенных на кусочки размером 1/2 дюйма
инструкции
- Перемешайте все ингредиенты в миске с заправкой (рецепт ниже).
Рецепт греческой заправки для салатов
Ингредиенты
- 2 унции оливкового масла первого холодного отжима
- 1 1/2 унции свежего лимонного сока
- Свежий орегано и тимьян мелко нарезанные по вкусу
- Соль и перец для вкуса
инструкции
- Хорошо перемешать.
Варианты греческих салатов
Чтобы разнообразить этот салат, попробуйте добавить:
- 6 унций рукколы
- Нарезанный свежий эстрагон
- 1 небольшой пучок нарезанного чеснока
Еще один отличный вариант греческой заправки для салатов:
Альтернативный рецепт греческой заправки
Ингредиенты
- 30 грамм оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
- 2 зубчика чеснока, отжатых в чесночном прессе
- 1/4 дюйма сахара
- Соль и перец для вкуса
инструкции
- Хорошо перемешайте.
Советы по приготовлению греческого салата из салата
Лучший способ приготовить салат ромэн — разрезать его пополам вдоль, а затем отрезать сердцевину. Положите салат на разделочную доску нарезанной стороной вниз и снова разрежьте его пополам вдоль. Крепко удерживая половинки салата на доске, нарежьте их по ширине полосками толщиной в полдюйма. Поместите полоски в большую миску и залейте ее холодной водой. Дайте салату впитаться примерно 10-15 минут. Процедить салат и оставить на дуршлаге. Поместите дуршлаг в миску и неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой. Это позволит холодному воздуху циркулировать вокруг салата и сохранить его свежестью, но предотвратит попадание холодного воздуха в холодильник на салат и его высыхание. Таким образом, ваш салат должен храниться несколько дней, и когда вы будете готовить салат, он будет свежим, хрустящим и чистым.