Рецепты глазури с кокосом и пеканом подходят не только для немецких шоколадных тортов. Они более универсальны, чем вы могли представить, что делает их идеальным выбором для добавления текстуры, сладости и визуального интереса к белому пирогу, ванильному пирогу, морковному пирогу и даже пирогу с едой ангела. Однако, прежде чем вытащить лопатку для глазури, вам нужно найти лучшие рецепты.
Три варианта глазури с кокосом и пеканом
Интернет — это изобилие информации и ресурсов по украшению тортов, и он не разочаровывает, когда дело доходит до рецептов. Попробуйте добавить «рецепты глазури с кокосом и пеканом» на свой любимый веб-сайт с рецептами или в поисковую систему, чтобы узнать, что подойдет; вы сможете быстро проанализировать результаты и оценить их. Если вы предпочитаете более старые методы, сходите в библиотеку и изучите кулинарные книги по десертам в разделе научной литературы. Там вы почти наверняка сможете найти хотя бы один классический рецепт немецкой глазури для шоколадного торта и, возможно, даже несколько современных версий.
Густая глазурь с кокосом и пеканом
В приведенной ниже глазури, модифицированной по сравнению с версией AllRecipes.com для немецкого шоколадного торта, используются кокосовая стружка и измельченные орехи пекан, чтобы придать жевательную текстуру.
Ингредиенты
- 1 в. сгущенное молоко
- 3/4 с. коричневый сахар
- 3 взбитых яичных желтка
- 1 палочка сливочного масла
- 1 ч. Л. экстракт ванили
- 1 1/4 с. нарезанный пекан
- 1 1/4 с. подслащенные кокосовые хлопья
Процедура
- Взбейте в кастрюле сгущенное молоко, сахар, яичные желтки и ваниль. Поставьте сковороду на средний огонь на плиту и добавьте сливочное масло. Помешивайте каждую минуту или две, пока масло не растает и не смешается.
- При необходимости медленно увеличивайте огонь, регулярно взбивая, пока глазурь не загустеет. Как только это произойдет, снимите его с огня и добавьте нарезанные орехи пекан и кокосовую стружку.
- Вылейте глазурь на торт или между слоями, пока он еще теплый. Если вам нужно подождать, слегка согрейте глазурь, прежде чем наносить ее позже.
Кокосовое безе с пеканом
Как вариант, попробуйте рецепт без яичного белка, который не такой сладкий. Приведенный ниже рецепт — один из вариантов. Он адаптирован из версии Food.com, в которой представлены простые классические ингредиенты.
Ингредиенты
- 3 яичных белка
- 1/2 ч. Л. крем из зубного камня (по желанию)
- 3/4 с. коричневый сахар
- 1 в. подслащенные кокосовые хлопья
- 1 в. мелко нарезанные орехи пекан
Процедура
- Поместите яичные белки и винный камень, если используете, в чашу настольного миксера или в чашу, достаточно широкую для мощного ручного миксера.
- Включите миксер и взбивайте яичные белки и винный камень, пока они не станут твердыми.
- Посыпьте коричневым сахаром и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет однородной.
- Уберите миксер и добавьте лопаткой кокос и орехи пекан в глазурь.
Кокосовое масло с пеканом
Глазурь из сливочного крема пользуется огромной популярностью как среди детей, так и среди взрослых, но слишком часто о ней говорят . В следующей версии сохраняется традиционный ванильный аромат, но добавление хлопьев кокоса и орехов пекан придает глазури более густую текстуру без ущерба для сладости или классического вкуса. Немного соли и лимонного сока не дают сахарной пудре подавлять вкус всех остальных ингредиентов.
Ингредиенты
- 1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
- 3 в. сахарная пудра, просеянная
- 1/4 ч. Л. соль
- 1 т. Молока
- 1 ч. Л. экстракт ванили
- 1 1/2 ч. Л. свежий лимонный сок
- 1 в. несладкий кокосовая стружка
- 1 в. мелко нарезанные орехи пекан
Процедура
- Поместите масло и соль в чашу миксера или в чашу, достаточно большую для мощного ручного миксера. Смешайте два ингредиента вместе.
- Добавьте 1 1/2 гр. сахарной пудры и 1/2 т. молока. Взбивайте на высокой скорости, пока ингредиенты не смешаются.
- Поскребите стенки миски и добавьте оставшуюся сахарную пудру и молоко, а также ванильный и лимонный сок. Хорошо взбейте глазурь, пока она не станет густой и пушистой. Добавьте немного молока, если оно кажется слишком сухим; если слишком влажный, добавьте еще сахарной пудры.
- Добавьте кокосовый орех и орехи пекан с помощью лопатки. Вы можете использовать глазурь сразу или поставить в холодильник на несколько дней. Если вы охладили глазурь, дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать.
Советы по глазури
Кокосовая глазурь с пеканом намного гуще, чем у большинства других видов глазури, поэтому ее бывает сложно намазать ножом или плоским шпателем. Одна из стратегий — нанести его большой ложкой и разгладить тыльной стороной ложки по верхней и боковым сторонам торта. Вы также можете наполнить глазурью толстый кондитерский мешок и снабдить его насадкой для глазури . Трубка образует границы по краю торта или заполнение трубкой между слоями. Убедитесь, что ваш кончик достаточно широкий, чтобы не мешать нарезанным орехам пекан в глазури.
Вкусно в любом случае
Каждый из этих рецептов дает вкусную глазурь, которая действительно усилит вкус ваших тортов. Попробуйте все и решите, какая текстура вам больше нравится. Скорее всего, вам будет сложно выбрать только один, но эта проблема легко решается. Вам просто нужно испечь еще торта!