Промойте дикий рис и поместите в большую кастрюлю. Добавьте воду и на сильном огне доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока рис не станет мягким, примерно 45-55 минут. При необходимости слейте воду и отложите.
Тем временем растопите 1/3 стакана масла в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок; варить и перемешивать на среднем огне 2 минуты.
Добавить грибы и тушить, периодически помешивая, еще 4 минуты.
Добавьте муку в сотейник и варите на среднем огне в течение 1 минуты.
Добавьте в сковороду куриный бульон и легкие сливки; готовьте и перемешивайте венчиком, пока соус не загустеет, около 5 минут.
Добавьте сыр пармезан в соус на сковороде и отставьте.
Разогрейте духовку до 375 ° F.
В средней миске смешайте сливочный сыр, краб, бекон, 1/2 стакана вареного дикого риса и 1/4 стакана соуса и перемешайте.
Выложите филе на противень и обсушите бумажными полотенцами.
Разделите смесь сливочного сыра на филе и равномерно распределите. Осторожно скатайте каждое филе, чтобы обернуть начинку. Вставьте зубочистку сбоку каждой вертушки, чтобы они сохранили свою форму.
Смешайте оставшийся соус с диким рисом и выложите в стеклянную форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов.
Осторожно поместите фаршированное филе (проще всего с помощью лопатки) на рис в блюде, равномерно расположив их так, чтобы начинка была вверху и было видно колесо.
Выбирайте длинные и тонкие галтели, от 6 до 8 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину для облегчения скручивания.
Вместо морского окуня можно использовать другое рыбное филе. Хорошо подойдут минтай или красный окунь.
Если хотите, можете отказаться от бекона.
В качестве менее дорогого блюда замените дикий рис коричневым рисом или его часть. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
Подавайте это блюдо с тушеной или жареной спаржей или стручковой фасолью и фруктовым салатом.
Это блюдо можно приготовить заранее, не запекая. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Когда вы будете готовы к употреблению, запекайте 35-40 минут при температуре 375 ° F, пока рыбные хлопья и соус не начнут пузыриться по краям сковороды.
