Наполните большую миску холодной водой и добавьте лимонный сок.
Промойте артишоки под прохладной проточной водой.
Снимите и выбросьте внешние обесцвеченные листья.
Отрежьте конец стебля и очистите стебель.
С помощью кухонных ножниц срежьте острые кончики всех листьев.
Когда вы закончите обрезать каждый артишок, опустите его в воду с лимоном.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте соль.
Добавьте артишоки в кипящую воду и дайте воде снова закипеть. Варить 20–30 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко снять лист с одного из артишоков.
Вынуть их из воды и слить. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник и подавайте холодными.
На 4-6 порций
Варианты и советы
Чтобы съесть артишок, удалите каждый лист и соскребите мясную часть между зубами, чтобы удалить мякоть.
Артишоки обычно подают с топленым маслом.
Вы также можете подавать их с голландским соусом , майонезом или лимонным соком.
После приготовления заслонку легче снять. Откройте артишок, вытащите маленькие зеленые листочки и соскребите ложкой дроссель, который выглядит как пушок.
Лучшей частью этого овоща считается сердце артишока. Как только все листья будут удалены, вы увидите зеленый диск, прикрепленный к стеблю. Убедитесь, что дроссельная заслонка удалена полностью, затем порежьте сердце на кусочки и окуните его в соус.
