2 фунта жареной говяжьей лопатки, нарезанной кусочками по 2,5 см
Морская соль
Свежий треснувший черный перец
1 красная луковица, нарезанная
2 моркови, очищенные и нарезанные
8 маленьких красных картофелей, разрезанных на четвертинки
6 нарезанных зубчиков чеснока
1 чайная ложка сушеного тимьяна
3 столовые ложки муки
1 банка пива Guinness (16 унций)
3 столовые ложки красного винного уксуса
1/4 стакана нарезанной петрушки
8 унций грибов кремини (по желанию)
инструкции
В большой сотейнике на среднем или сильном огне обжарьте бекон, пока он не станет рассыпчатым. Переложите бекон в мультиварку шумовкой.
Удалите из сотейника все, кроме двух столовых ложек беконного жира, и верните его на плиту на среднем или сильном огне. Обильно приправьте куски говядины солью и черным перцем.
Готовьте говядину в беконе, пока она не подрумянится со всех сторон, по три-четыре минуты на каждую сторону. Переложите говядину шумовкой в мультиварку. Добавьте в мультиварку лук, морковь, картофель, дольки чеснока и сушеный тимьян. Если есть грибы, добавьте их в это время.
Верните сотейник на плиту на средний или сильный огонь еще раз. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, три минуты. Добавьте пиво и красный винный уксус, счистив ложкой поджаристые кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения, а затем вылейте всю жидкость со сковороды в мультиварку. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они объединились.
Включите мультиварку на слабую мощность. Накрыть крышкой и варить десять часов.
Снимите крышку с мультиварки. Добавьте петрушку перед подачей на стол. Подавать с яичной лапшой, намазанной маслом, или картофельным пюре .
