1 фунт куриной грудки без кожи и костей, нарезанной соломкой
1/4 стакана воды
2 столовые ложки порошка чили
1 чайная ложка сушеного тмина
1/2 чайной ложки сушеного кориандра
1 чайная ложка чесночного порошка
8 мягких кукурузных лепешек
1/4 стакана пико ди галло или сальсы
2 унции измельченного сыра Котия
инструкции
В кухонном комбайне смешайте сок лайма, 1/4 стакана оливкового масла, зеленый лук, зубчики чеснока, халапеньо, чипотле чили, 1/2 чайной ложки морской соли и 1/4 стакана кинзы. Пульсируйте в течение 20 импульсов в одну секунду или до тех пор, пока они хорошо не смешаются с мелко нарезанными овощами и зеленью.
Вылейте все, кроме 2 столовых ложек смеси, в большой пакет с курицей на молнии. Охладите и маринуйте четыре часа. Оставшиеся 2 столовые ложки маринада зарезервируйте.
Вынуть курицу из маринада и промокнуть бумажным полотенцем.
В большой сотейнике на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, пока они не станут блестящими.
Добавьте курицу и готовьте, периодически помешивая, примерно шесть минут, пока она не станет коричневой.
Добавьте воду, порошок чили, сушеный тмин, кориандр, чесночный порошок и оставшиеся 1/2 чайной ложки морской соли.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, периодически помешивая, примерно три минуты, пока курица не покроется и вода не испарится.
Снять с огня. Вмешайте зарезервированные 2 столовые ложки маринада.
Оберните лепешки влажным полотенцем. Готовьте их в микроволновой печи в течение одной минуты.
Чтобы приготовить тако, выложите мясо на кукурузные лепешки. Сверху выложите оставшуюся нарезанную кинзу, пико ди галло или сальсу и покрошенный сыр Котия.
