Готовка

Рецепт рисового хлеба

White_rice.jpg

Ингредиенты

  • 2 стакана рисовой муки
  • 1 стакан белой муки
  • 1 дрожжевой жмых, растворенный
  • 1 стакан молока, сваренного
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка жира
  • 1 чайная ложка соли

инструкции

  1. Просейте муку, растворив дрожжи в теплой воде.
  2. Просеянную муку выложить в миску или на кондитерскую доску.
  3. Растворите соль, сахар и жир в теплой воде и аккуратно добавьте в муку.
  4. Выложите смесь в миску и добавьте растворенные дрожжи.
  5. Как можно тщательнее перемешайте, медленно добавляя еще воды, пока не получится мягкое тесто.
  6. Если тесто слишком мягкое для обработки, добавьте больше муки; если он слишком твердый, добавьте еще жидкости.
  7. Затем взбивайте и месите смесь около 10 минут, пока она не станет гладкой и блестящей, или пока тесто не перестанет прилипать к миске, пальцу или ножу.
  8. Возьмите тесто и поместите его в посыпанную мукой или смазанную маслом миску, накройте посыпанной мукой тканью и дайте постоять в теплом месте (80-88 градусов по Фаренгейту) при постоянной температуре и вдали от сквозняков.
  9. Дайте подняться, пока он не станет вдвое больше первоначального объема и не станет полным пузырьков, или пока легкое прикосновение пальца не оставит отпечатка. Это должно произойти примерно через 1–1 1/2 часа.
  10. Снимите тесто с миски или кондитерской доски и посыпьте тесто мукой.
  11. Слегка посыпьте мукой руки и тесто.
  12. Загните дальний край теста вперед, не вдавливая в него пальцы.
  13. Слегка вдавив подушечку руки в тесто, слегка откатите его от себя. Делайте штрихи разминанием легкими и ровными движениями. После каждого удара поворачивайте тесто на четверть края доски вторым ходом.
  14. Повторите это, добавляя немного муки или воды, если необходимо.
  15. Если тесто замесить, оно будет держать форму на доске, станет пористым, эластичным и гладким. Также у него будет бархатистая поверхность.
  16. Возьмите тесто и разделите его на равные части в зависимости от размера хлеба.
  17. Смажьте сковороды или формы.
  18. Заполните противни или формочки тестом до половины. Каждая порция теста должна иметь ровную поверхность и быть гладкой.
  19. Хорошо промокните тесто по углам формочки.
  20. Накройте толстой тканью и поместите там, где тесто будет теплым (от 80 до 88 градусов по Фаренгейту), как при первом подъеме, до тех пор, пока размер теста не увеличится вдвое, примерно 40-55 минут. При этом тесто начнет повторять форму формы.
  21. Поместите в горячую духовку (от 400 до 425 градусов по Фаренгейту), чтобы она образовала корочку и перестала подниматься.
  22. По прошествии первых 15-20 минут уменьшите температуру до 380 градусов по Фаренгейту, пока хлеб не приготовится. Хлеб должен начать подрумяниваться в конце первых 20 минут.
  23. Ставьте сковороды или формочки так, чтобы они не касались друг друга. Это позволяет воздуху циркулировать и равномерно распределять температуру.
  24. Для выпечки обычного хлеба требуется от 50 до 60 минут.
  25. После того, как буханки будут извлечены из форм, оставьте их открытыми, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг них.

.

Похожие посты

Рецепты яблочных чипсов

Самые легкие закуски для пальцев

Кексы На День Благодарения

7 осенних вкусов лучше, чем тыквенная специя

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности