1/2 стакана сметаны, плюс дополнительно для посыпки
3/4 стакана тертого сыра чеддер, плюс добавка для посыпки
1 чайная ложка соли или по вкусу
1/2 чайной ложки молотого черного перца
Около 5 чайных ложек нарезанного зеленого лука
инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Проколите кожуру каждого картофеля несколько раз ножом и запекайте на противне около 60 минут или до мягкости, если разрезать кусочки ножом. Выньте картофель из духовки и дайте ему частично остыть, пока готовите остальные ингредиенты.
В тяжелой кастрюле с бульоном на среднем или сильном огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте полоски из кастрюли и дайте им стечь на тарелке, накрытой бумажным полотенцем. Покрошите полоски позже, когда они достаточно остынут, и оставьте несколько ложек для посыпки.
Добавьте чеснок в жир бекона и готовьте 1 минуту. Добавьте муку в смесь жира из бекона и перемешайте деревянной ложкой, пока она полностью не смешается, но не подрумянится.
Добавьте куриный бульон в мучную смесь и перемешайте до однородности. Затем добавьте молоко и, часто помешивая, доведите до слабого кипения.
Убавьте огонь до минимума и добавьте сметану, сыр, соль и перец.
Очистите картофель, поместите его в большую миску и разомните, прежде чем добавлять в суповую смесь. Хорошо перемешайте, чтобы смешалось, а затем добавьте бекон (кроме того, что зарезервировано для посыпки).
Сверху на каждую порцию добавьте немного сыра, ложку сметаны, немного зеленого лука и бекона.
