1 (от 12 до 14 дюймов) домашнее непеченые корочки для пиццы или замороженные и размороженные непеченые корки
1/2 фунта нежирного говяжьего фарша, приготовленного и высушенного
1⁄2 чайной ложки соли
1 столовая ложка измельченного лука
1⁄4 чайной ложки сладкого или горячего перца
1 чайная ложка порошка чили
2 столовые ложки воды
Дополнительные начинки
1/4 стакана кукурузной муки
1 банка (16 унций) крупной сальсы или домашней сальсы
1 банка (14 унций) сушеных бобов пинто или жареных бобов
1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца
8 унций тертого мексиканского сыра чихуахуа или Монтерей Джек или чеддер
2 нарезанных перца халапеньо
Дополнительный гарнир
Сметана
Черные оливки
Нарезанный зеленый лук
инструкции
Подготовить духовку
Поставив решетку в крайнее нижнее положение, нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Если у вас есть камень для пиццы, поместите его в духовку.
Приготовить мясо
В сковороде обжарьте говяжий фарш на среднем огне до коричневого цвета. Слейте воду и вернитесь в сковороду. Добавьте соль, лук, перец, порошок чили и воду. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 5 минут, часто помешивая.
Если вы используете камень для пиццы, посыпьте кожуру пиццы кукурузной мукой и соберите на ней пиццу. В противном случае посыпьте форму для выпечки кукурузной мукой, поместите в нее корку пиццы и соберите ее.
Равномерно распределите сальсу по корочке. Посыпьте сальсу фасолью пегой или обжаренной фасолью, затем добавьте мясо и болгарский перец.
Выпекайте пиццу 10 минут. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте еще 7–9 минут или до тех пор, пока нижняя часть корочки не пропечется.
Достаньте из духовки и распределите нарезанный перец халапеньо по испеченной пицце. Подавать со сметаной, маслинами и нарезанным зеленым луком (по желанию).
Вариации
Благодаря замене мяса, приправ и начинок эта мексиканская пицца может напоминать любое из ваших любимых блюд. Например, замените гамбургер тертой курицей, добавьте приправы фахита и добавьте нарезанный зеленый и красный перец и лук, чтобы получить пиццу в стиле фахита. Подумайте, что входит в различные блюда, например энчиладас или буррито, чтобы придать пицце в мексиканском стиле свой собственный вкус.
