От 1/4 до 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца (по вкусу)
6 луков-шалот, очищенных и разрезанных на четвертинки
10 целых очищенных зубчиков чеснока
Цедра 1 лимона
Сок 2 лимонов
1/4 стакана куриного бульона
1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
2 веточки свежего тимьяна
инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В большой жаростойкой сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться.
Приправить курицу солью и перцем. Добавьте курицу кожей вниз и готовьте примерно 7 минут, пока она не подрумянится. Переверните и поджарьте с другой стороны еще около семи минут.
Снимите курицу с жира на сковороде и отложите на блюде, накрытом фольгой, чтобы согреться.
Добавьте лук-шалот в сковороду и готовьте, периодически помешивая, примерно пять минут, пока он не подрумянится.
Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, одну минуту.
Добавьте лимонный сок и цедру лимона, счистив ложкой подрумянившиеся кусочки со дна сковороды.
Добавьте куриный бульон. Верните курицу в сковороду кожей вверх и перемешайте, чтобы она покрылась соком. Выложите ломтики лимона ровным слоем сверху и добавьте в сковороду веточки тимьяна.
Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 50 минут, пока курица не прогреется, а сок не станет прозрачным. Выньте курицу из кастрюли и дайте ей закипеть на плите. Уменьшите количество соуса наполовину, примерно на пять минут.
Перед подачей удалите веточку тимьяна. Подавайте курицу с соусом, выложенным сверху.
Подавать с рисом, полейте рис ложкой соуса. Вы также можете добавить в сковороду другие продукты, когда готовите лук-шалот, чтобы изменить вкус, например:
