Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки, смазав их и посыпав мукой или сбрызнув кулинарным спреем. Положите круглый пергамент на дно каждой формы для выпечки.
Взбейте масло с сахаром в большой миске. Вбить яйца по одному. Вбить сметану.
В отдельной посуде просейте муку вместе с солью и разрыхлителем.
Добавьте во влажную смесь половину сухих ингредиентов и тщательно взбейте. Вмешайте молоко и снова взбейте. Повторите то же самое с оставшейся половиной сухих ингредиентов.
Разделите тесто на две сковороды. Выпекайте коржи 30 минут или пока они не пройдут тест зубочисткой.
Дайте пирогам остыть в противнях в течение 10 минут, затем разложите их на решетке, чтобы они полностью остыли, прежде чем начинать и замораживать.
Нагрейте 3/4 стакана жирных сливок в небольшой кастрюле на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня, прежде чем сливки закипят.
В небольшой миске взбейте сахар с яйцом и мукой, пока смесь не станет пенистой.
Продолжайте взбивать яичную смесь, добавляя теплые сливки, по 1 столовой ложке за раз.
Снова переложите сливочную смесь в кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне на плите. Время от времени взбивайте, пока сливки не закипят. В этот момент продолжайте взбивать, пока крем из теста не загустеет, от 5 до 10 минут.
Снимите сливки с огня, добавьте ваниль и дайте ему остыть при комнатной температуре в течение 10-15 минут. Затем переложите сливки в миску, прижмите сверху слой полиэтиленовой пленки и дайте ему остыть не менее четырех часов или на ночь.
Когда крем остынет, используйте его для заливки слоеного торта.
Взбейте оставшиеся 1 1/2 стакана жирных сливок, пока они не станут твердыми. Заморозить бока и верх торта взбитыми сливками.
