Смешайте цельное молоко и легкие сливки в большой кастрюле.
Нагрейте на среднем огне, пока по краю сковороды не образуются маленькие пузырьки.
Тем временем смешайте яйца и яичный желток в средней миске и хорошо взбейте венчиком.
Смешайте коричневый сахар, сахарный песок, муку и кукурузный крахмал с яичной смесью до однородности.
Медленно добавьте 1 стакан горячей молочной смеси к яичной смеси.
Процедите яичную смесь через мелкое сито в оставшееся в кастрюле молоко.
Готовьте эту смесь, часто помешивая венчиком, пока пудинг не загустеет.
Пудинг готов, когда вы можете взять деревянную ложку, окунуть ее в смесь для пудинга, дать ей остыть в течение 2 минут, а затем осторожно провести пальцем по тыльной стороне ложки. Когда ваш палец оставляет след в пудинге, готово.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль и масло.
Дайте пудингу остыть, помешивая каждые 15 минут венчиком в течение часа.
Затем переложите пудинг в одну большую сервировочную тарелку или в отдельные блюда.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов до застывания.
Для более насыщенного вкуса коричневого сахара используйте весь коричневый сахар и исключите сахарный песок.
Подавайте этот пудинг, сбрызнув карамельным соусом или острым соусом для выдумки, в качестве декадентского угощения.
Из этого пудинга получится замечательная начинка для пирога. Когда он остынет, вылейте его в корку крекера или запеченную и остывшую корку пирога. Сверху полейте взбитыми сливками.
