Рецепт фарша для мультиварки

Ингредиенты

• 1 чашка пасты, например сливочного масла или маргарина
• 2 чашки лука
• 2 стакана сельдерея
• 1/4 стакана свежей петрушки
• 12 унций грибов
• 12 стаканов сухих кубиков хлеба
• 1 чайная ложка приправы для птицы
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного майорана
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 4 1/2 стакана куриного бульона или по мере необходимости
• 2 взбитых яйца

инструкции

1. Положите кубики хлеба в большую миску и отставьте.
2. Нарежьте лук, сельдерей и петрушку, а грибы нарежьте ломтиками.
3. В большой кастрюле растопите масло или маргарин. Добавьте лук, сельдерей, грибы и петрушку, часто помешивая, до готовности.
4. Полить кубиками хлеба овощи. Посыпать приправами по вкусу.
5. Влейте куриный бульон и добавьте яйца. Тщательно перемешайте.
6. Поместите смесь в мультиварку и накройте крышкой.
7. Варить на сильном огне 45 минут.
8. Уменьшите до минимума и готовьте 4-8 часов.
9. Выложите начинку в блюдо для сервировки.

Слишком влажно или слишком сухо?

Проверьте начинку за несколько часов до подачи на стол, чтобы увидеть, не слишком ли она влажная или слишком сухая. Если он слишком влажный, оставшиеся два часа можно готовить без крышки. Если он слишком сухой, добавьте 1/4 стакана бульона и столовую ложку масла и попробуйте еще раз. Если он остается сухим, продолжайте добавлять бульон и масло с шагом в четверть стакана / 1 столовую ложку, пока он не достигнет желаемой влажности.

Советы по вкусу

Хотите изменить это? Попробуйте следующее.

• Приготовьте 2 унции нарезанной панчетты, которую вы подрумянили, в 2 столовых ложках сливочного или оливкового масла для более насыщенного вкуса и добавьте в смесь.
• Добавьте две нарезанные моркови, чтобы добавить цвета.
• Добавьте чашку сушеной клюквы или сушеных яблок для нотки сладости.
• Добавьте чашку нарезанных орехов пекан для хрустящей корочки.
• Для более мягкой заправки замените сушеные кубики хлеба свежими.
• Замените сушеный майоран 2 столовыми ложками измельченного свежего розмарина, это придаст ему более глубокий вкус.
• Добавьте 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки непосредственно перед подачей на стол, чтобы добавить свежий аромат.
• Добавьте 6 унций вареной колбасы, чтобы сделать начинку для колбасы.
• Замените кубики хлеба кукурузным хлебом, чтобы получить более деревенскую текстуру.

Людям с глютеновой болезнью не следует отказываться от фарша. Сделайте его безглютеновым, высушив безглютеновый хлеб на прилавке в течение одного или двух дней, а затем нарезав его кубиками, чтобы добавить вместо обычного хлеба.