2 (1-1 / 2 фунта) свиные вырезки без добавок (не маринованные)
1/2 стакана сливового сока
2 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки томатной пасты
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 столовые ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки сухого горчичного порошка
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
инструкции
Поместите свиное филе в большую миску, не вступающую в реакцию, и отложите.
В небольшой миске смешайте сливовый сок, лимонный сок, мед, томатную пасту, измельченный зубчик чеснока, соевый соус, сухой горчичный порошок, молотые дольки и измельченные хлопья красного перца. Хорошо перемешайте венчиком.
Полить свинину смесью из чернослива. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике от 24 до 48 часов, перевернув свинину в маринаде один или два раза.
Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте духовку до 400 ° F.
Вынуть свинину из маринада и выложить вырезку в стеклянную форму для запекания. Вынуть чеснок из маринада и выбросить. Сохраните маринад.
Вылейте сохраненный маринад в небольшую кастрюлю и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, чтобы маринад закипал, пока готовится свинина. Следите за маринадом, чтобы убедиться, что он не пригорает.
Жарьте свинину 10 минут, затем выньте и смажьте маринадом. Верните свинину в духовку.
Продолжайте обжаривать свинину еще 25-35 минут, дважды поливая мясо ложкой маринада.
Когда температура свинины достигнет температуры 145 ° F, достаньте ее из духовки. Выложите ложкой оставшийся маринад. Дайте мясу постоять 5 минут, затем нарежьте его и подавайте. Подавать с любимым салатом из капусты .
Чернослив придает маринаду насыщенность и цвет. Вы можете заменить чернослив на яблочный или ананасовый сок, если хотите.
Если вам нравится острый рецепт барбекю, добавьте в маринад измельченные хлопья красного перца или измельченный перец халапеньо.
Этот рецепт можно использовать со свиной корейкой, которая представляет собой большой кусок мяса. Жарьте 2 фунта корейки около 1 часа при 400 ° F.
Свинина может быть безопасно приготовленная до 145 ° F, согласно USDA . Свинина внутри будет слегка розовой. Вы можете жарить свинину дольше, пока она не достигнет 160 ° F, если вы предпочитаете, чтобы она была прожарена более тщательно.
