2 унции несладкого темного шоколада, нарезанного на кусочки или выбритого
2 столовые ложки муки
1 1/4 стакана сахара
Щепотка соли
2 столовые ложки кукурузного сиропа (светлого или темного)
2 столовые ложки заваренного кофе, эспрессо или кофейного ликера, такого как Калуа
1 чайная ложка ванили
3 яйца
2 стакана взбитых сливок
Шоколадная стружка для украшения (по желанию)
инструкции
Направления корки
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
В чаше кухонного комбайна, оснащенного режущим лезвием, взбейте орехи пекан и крекеры из грубого помола до тех пор, пока они не станут мелко раскрошены, от 10 до 15 импульсов в одну секунду.
Пульсировать в топленом масле пятью импульсами по одной секунде.
Выдавите смесь на дно 9-дюймовой тарелки для пирога.
Выпекать в разогретой духовке до застывания корочки, около 10 минут.
Пока корочка остывает, в большой кастрюле на среднем огне растопите масло и шоколад, постоянно помешивая.
Снимите с огня и добавьте муку, сахар и соль, пока смесь не станет однородной.
Добавьте кукурузный сироп, кофе или ликер и ванильный экстракт, перемешивая до однородной массы.
По очереди добавьте яйца, помешивая после каждого яйца, пока смесь не станет однородной.
Влить подготовленную корочку пирога и выпекать до застывания начинки, около 30 минут.
Дать остыть на решетке 2 часа.
При желании посыпьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
Грязевой пирог из Миссисипи — это восхитительный и богатый десерт, который идеально подходит для простой семейной трапезы или для званого ужина с гостями. Когда его подают с чашкой кофе или послеобеденным портвейном , это идеальное завершение трапезы.
